1然后将每一个擀成中间厚边缘薄的面皮1取一个面皮,加入适量的肉馅,包起来1将所有的都这样制作好后,放在刷了油的笼屉里面,盖上盖子再次发酵约25分钟左右1然后冷水入锅,中火蒸上18分钟左右,蒸好之后,焖上5分钟左右再揭开盖子!包子我国一种古老的传统面食,一般由发面包裹着馅蒸熟吃的,它起源于四川。相传在三国时期蜀汉诸葛亮发明。
包菜包子馅的做法
包菜包子get✔️
用料
主料
面粉500克
水260克
卷心菜做包子馅,怎么做好吃?
酵母粉5克
白砂糖1小勺
猪肉馅240克
包菜200克
辅料
鸡精
1小勺
生抽
1小勺
十三香
1/2小勺
料酒
1大勺
生姜末
1小勺
淀粉
2小勺
盐
适量
花椒
适量
包菜包子的做法
1.
先准保好肉馅的材料,肉馅,包菜,在一个小碗热水里加入花椒、生姜,然后放凉备用
2.
锅里水烧热后,把包菜放进去焯下水
3.
然后盛出,冲凉水,再用手拽干水分
4.
水分尽量拽干一点,然后切成碎
5.
肉馅放入盆里,分次加入提前泡好的花椒水,每次倒入约1大勺的量,然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干,再加入下一次的水
6.
可以看到肉馅都吸饱了水,然后加入调料、盐、鸡精、十三香、生抽、料酒、淀粉,再次拌匀
7.
然后加入包菜拌匀,肉馅就制作好了
8.
水里面加入糖和酵母化开,然后倒入面粉里面
9.
先用筷子搅成絮状,然后用手揉成光滑的面团
10.
等面团发酵到2倍左右的大小,用手指戳一下,面团不回弹就好了
11.
取出面团,揉匀排除空气,然后分成约50克一个的面团,然后揉圆,松弛10分钟!
12.
然后将每一个擀成中间厚边缘薄的面皮
13.
取一个面皮,加入适量的肉馅,包起来
14.
将所有的都这样制作好后,放在刷了油的笼屉里面,盖上盖子再次发酵约25分钟左右
15.
然后冷水入锅,中火蒸上18分钟左右,蒸好之后,焖上5分钟左右再揭开盖子!
包子我国一种古老的传统面食,一般由发面包裹着馅蒸熟吃的,它起源于四川。 相传在三国时期蜀汉诸葛亮发明(距今1800多年)。
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