嫩滑爽口的爆炒猪肠,该怎么做才能鲜辣开胃,香味诱人?

白玉菇菇体洁白如玉，晶莹剔透，质地细腻，脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受很多朋友青睐的上乘山珍，所以号称它为食用菌中的“金枝玉叶”  。白玉菇比一般的蔬菜蛋白质含量高，而且氨基酸的比例合适，还有人体必须的多种微量元素等，经常食用不但改善人体新陈代谢，还可提高机体免疫力。

那么白玉菇怎么做鲜香嫩滑呢？今天给大家介绍一种食用方法，用青红椒、鸡蛋和白雪姑一起素炒，有青红椒带给白雪菇的微辣感，又有它自身嫩滑、韧性和清甜的口感，真是比肉还好吃。这道菜不仅颜值高，营养均衡，口感嫩滑爽口。下面将具体做法分享给爱美食的您。

【小炒白玉菇】

所需食材有：白玉菇200克、青红尖椒各半棵，鸡蛋2颗

所需辅料有：盐3克、生抽一勺、油8毫升、鲜蒜3瓣、料酒1勺

1、首先我们清洗白雪菇。先把白雪菇放入清水盆中搅拌一下，取出攥干水分，再次放入淡盐水中浸泡五分钟捞出并攥干水分，然后再清洗一遍即可，在洗白雪菇的过程中，锅中烧水，水开放入煮一分钟捞出，沥干水分待用。

2、蒜切片待用；鸡蛋打入碗中待用；青红椒洗净用刀切成细丝，长度跟白雪菇一致即可。

3、把碗中鸡蛋打散至挑不起蛋清即可，如果想让鸡蛋吃起来鲜嫩，可加入少量温水。热锅，倒入花生油，等油温五成热时倒入打散的鸡蛋液，煎至定型划散成小块儿，装盘待用。

4、再次热锅，不要等油冒烟，倒入植物油、蒜片、白雪菇、料酒，快速翻炒。加入料酒可以去除白雪菇自身的泥土味儿。接下来放入青红椒、生抽，继续翻炒。

5、翻炒至青红椒断生，倒入煎熟的鸡蛋、撒入适量食用盐，翻拌均匀，即可出锅。无需放入鸡精，因鸡蛋自带鲜味儿，生抽要在鸡蛋放入前加入，可使鸡蛋的颜色更鲜艳。

这样一盘色香味俱全的白雪姑炒鸡蛋青椒就做好了。不喜欢菌菇味道的在做之前一定焯下水，炒的过程加入少量料酒，再有辣椒的辣味儿掩盖，不但没有了菌菇特有的泥土气息，而且味道还很鲜美，口感嫩滑清甜，比肉还好吃。怎么样？您学会了吗？有时间也给家人试试做吧。

好了，关于白雪菇的介绍及做法就分享就到这儿了，喜欢就转发分享给亲朋好友收藏吧，如果您有好的建议，欢迎在评论区留言分享，也希望您提出宝贵意见，再次感谢您的阅读。