鲁菜家常菜谱100道,100种南方菜谱

南方生活花费不能算,一算吓一跳,出门就要花钱,就是带个孩子留个弯也得好几块钱没有了,这里消费太高,也习惯了这里的生活状态,从毕业到现在在这里工作。当然也不是什么都可以放,自然也不是什么人都喜欢吃。大锅菜为家常菜,要用家常吃法。在讲究仪表、注重风度的诸多场合,在要求体型、讲求口味的时候,享用大锅菜如绅士般的吃法不仅少了韵味,更缺了底气。一方水土养一方人,南北的水也养出南北的胃,关于南北美食的争论,由来已久。作为一个土生土长的南方人,从小到大吃的年夜饭有这么9道菜是必不可少的,今天咱们就一起来聊聊南方人年夜饭上的菜吧!鱼没有在北方过年的经历,但是我想。

鲁菜家常菜谱100道,100种南方菜谱

100道家常菜 菜谱

南方生活花费不能算,一算吓一跳,出门就要花钱,就是带个孩子留个弯也得好几块钱没有了,这里消费太高,也习惯了这里的生活状态,从毕业到现在在这里工作。

做法一
大锅菜的做法很简单,把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖,到了一定火候便成了“大

全国各地的大锅菜(20张)
锅菜”。熬炖中各种菜相互沾光借味,杂而不乱,多却不琐碎。当然也不是什么都可以放,自然也不是什么人都喜欢吃。

大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类,当然也少不了大片的肉或大块排骨,有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜:白菜熬得立不起身,豆腐炖得挺不起腰,粉条烀得站不住脚,而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。
吃法
大锅菜虽有些土,但却能上得大席面。大锅菜只有用普通东西才做得地道,若放进山珍海味,反倒失了味道。所谓“百菜白菜美,诸肉猪肉香”。大锅菜为家常菜,要用家常吃法。没有了大锅,也就不能称作“大锅菜”,虽然还是那些东西,虽然仍是那样做法,但做出来只能改头换面唤作“炖大菜”,相比“大锅菜”,已不是原来面目。在讲究仪表、注重风度的诸多场合,在要求体型、讲求口味的时候,享用大锅菜如绅士般的吃法不仅少了韵味,更缺了底气。

做法二
食材准备
主料:大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.东北的珍蘑
调料:大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.
制作步骤
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;
2.炒锅上火,倒入大豆油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制
3、当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒
4、然后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可。

一方水土养一方人,南北的水也养出南北的胃,关于南北美食的争论,由来已久。

鲁菜家常菜谱100

作为一个土生土长的南方人,从小到大吃的年夜饭有这么9道菜是必不可少的,今天咱们就一起来聊聊南方人年夜饭上的菜吧!鱼没有在北方过年的经历,但是我想。

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