把菠菜的头去掉，那头应该怎么去呢？接下来呢？小编就告诉一个大家非常简单的方法，我们先把菠菜把他给摆平，摆平了之后呢，我们就用一把刀，然后把菠菜的头给切掉就可以了。不需要我们一个一个的把它扭断那样子不仅麻烦，而且还会把手给弄疼了。

菠菜弄好了之后呢，就要把它给清洗干净了。在洗的时候呢？如果我们看见有些菠菜是叶子发黄了的话，那么就是烂了，我们要把它清理干道不能放在那里，因为那样字非常的不好的。吃了还会对我们的身体不好，所以呢，是要把它弄掉的。

菠菜清洗干净，接下来呢就是把蒜给弄好了，蒜怎么弄呢？其实很简单，只要把蒜剁成蒜末那样子就可以了，把蒜剁的越小越好，千万不要剁的太大了，太大了是不行的。

这些都准备好之后呢就是把锅给洗干净了，锅洗干净之后呢，就加入适量的水水呢，千万不要交了太多，一点点那样子就够了。因为我们做的是凉拌菠菜，是不需要那么多水的。等锅中的水沸腾之后呢，就把我们的菠菜放入水中，水中之后呢，就让他自己在那里沸腾，但是沸腾了之后千万不能把它放在那里那么久。

菠菜熟了之后呢就可以把它捞出来啦。菠菜捞出来之后呢，就加入适量的盐，还有酱油，蒜末，搅拌均匀。当然喽，如果你喜欢吃辣的话，加入一些老干妈也是非常不错的，那样味道会更加的美味，但是呢，如果你吃不得辣就加入一点点就可以了，不要加太多，因为老干妈是比较辣的