早餐中包子是常见的主食,这种主食是用发面做的,里面可以包不同口味的馅,有纯肉馅的,有荤素馅的,还有纯素馅的等等,要说哪种馅好吃,还是要看个人喜欢,。容器上盖上湿布，防止水分流失。第二次发酵约40分钟。8总共做了26个包子。研究包子几十年,终于调出最好吃的馅,学会受生一生,太好吃了!今天跟大家分享一个用肉末和洋葱搭配起来做成的洋葱肉末煎包,做出来之后很是美味。肉包子想做好吃,关键在调馅上,包子铺老板教你不传人的调馅秘诀。
肉包的包子馅,怎么做最为好吃?
早餐中包子是常见的主食,这种主食是用发面做的,里面可以包不同口味的馅,有纯肉馅的,有荤素馅的,还有纯素馅的等等,要说哪种馅好吃,还是要看个人喜欢,。
用料
面团
中筋面粉 500公克、酵母粉 5公克、糖 20-30克、盐 少许、水 230毫升、食用油 1小匙
馅料
十种最好吃的肉包子馅
高丽菜 2小颗、猪绞肉 300公克、冬粉 2小把、红萝卜 少许、葱花 少许、胡椒粉 适量、
盐 适量、香油 少许、酱油 少许。
做法
1
高丽菜、红萝卜切细丝加1大匙盐，用手搓出盐水，盐水倒掉不要，杀青备用。高丽菜，红萝卜放容器里+猪绞肉+冬粉(冬粉事先泡软切小段)+胡椒粉+少盐+少许酱油+少许香油搅拌均匀即成馅料。
2
酵母粉+20公克的温水泡5分钟。所有面团的材料加在一起，搓揉成三光面团。容器上盖上湿布，防止水分流失。静置20分钟。
3
面团杆平，卷成长条，分切数个小面团。小面团杆平，杆成中间厚，外圈薄的圆面皮。放入馅料。
4
包起来。
5
包的做法可以自行找有影片示范的例子。
6
电锅底放一杯约40度温水，包子整齐有间隔的排上电锅架上(底下铺不沾烘焙纸)。第二次发酵约40分钟。电锅开关按下蒸包子，锅盖要包布，直到开关跳起来，1-2分钟后慢慢掀盖。
7
用炉子蒸锅蒸也一样，底下放约40度温水，包子整齐有间隔的排上蒸笼(底下铺不沾烘焙纸)。第二次发酵约40分钟。中火蒸15分钟，1-2分钟后慢慢掀盖。
8
总共做了26个包子。
9
剩下一点点馅料。拿来煮汤面吃了。
10
手工面团(不加泡打粉)做的包子、馒头会比较Q弹。
研究包子几十年,终于调出最好吃的馅,学会受生一生,太好吃了! 今天跟大家分享一个用肉末和洋葱搭配起来做成的洋葱肉末煎包,做出来之后很是美味。
肉包子想做好吃,关键在调馅上,包子铺老板教你不传人的调馅秘诀。
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