河边、草地、灌丛以及沼泽地的边缘等地方，在农村长大的孩子，应该都认识柳叶蒿，春天的时候，野菜都发芽了，正是吃野菜的好时候，下面就来分享一下柳叶蒿正宗的做法。这款魂牵梦绕的达斡尔族美食，现在是黑龙江和吉林两省人民最爱的美食；可做汤、炒食、蘸酱、做馅等，十多种做法；特点是清淡爽口，味道鲜美！其实大多数吉林人做柳蒿芽下菜最正宗的做法还是将柳蒿芽凉拌着吃，但是正所谓萝卜白菜各有所爱，今天给大家分别介绍下柳蒿芽常见的两种吃法，大家看完就可以学着着手试做啦，十分简单易学。

吉林人爱吃的柳蒿芽,做法是什么呢?

再大一点，叶子展开点了，就可以水烫过，蘸酱吃了，配上发芽葱，味道绝佳。等到叶子完全展开了，就可以用它炖土豆，炖汤了，清香味混合着土豆的面香味，让人吃过，还想再吃从小就开始吃柳嵩芽，自己也经常上山采。最常见的吃法就是用开水焯完蘸酱吃。一般都用春天做的大酱和盘酱。此时婆婆丁也出来了，和柳嵩芽一起蘸酱吃。此外柳嵩还可以:凉拌和做汤吃。

顺便luo一筐柳蒿芽。奶奶炖好鱼，撒一层柳蒿芽，再撒上两把玉米面，就是一家人的晚餐。他们要从柳蒿芽一直吃到柳蒿一尺多高，掐着上边的尖吃，柳蒿是他们艰苦岁月里的一抹馨香。柳蒿芽最正宗的最法是；柳蒿芽清理干净后用清水洗净后，再用烧开水加少许盐把洗净柳蒿芽放入开水锅中煮一下打个滚捞出来用凉水冲洗控干水份，时间不要过长，以保住柳蒿芽的营养不流失。

一会儿就可以挖满一筐，回来清洗干净，蘸鸡蛋酱吃，清香而爽口，柳蒿芽还可以炖鱼吃，用少量的柳蒿芽炖鱼，鱼的鲜香加菜的清新，特别的美味！柳蒿芽，最难忘的儿时关于春天美好的回忆，