花菜是我们日常生活中非常常见的蔬菜，不同做法的花菜口感也不同，它既可以软糯，也可以香脆，咱们常见的吃法都是炒花菜，实际上花菜还有不同的做法。

一、凉拌花菜

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准备花菜一个，香油5克，生抽5克，盐6克，食用油8克，芝麻若干，大蒜6瓣，花椒粉3克，胡椒粉4克，喜欢吃辣的可以加点小米辣或者尖椒。

先把花菜清洗干净，切成小块，起锅烧水是沸腾以后放入花菜煮三分钟左右，煮的时候可以少放一点盐，煮好的花菜放到盆里备用，煮花菜的时候，顺手把大蒜拍碎，切成蒜末。

把除了大蒜之外，所有的配料都装到小碗里，起锅烧油，油温80度左右时关火，把热油泼到配料的小碗里，油稍微冷却的时候加入蒜瓣，搅拌均匀，倒到装有花菜的盆里，充分搅拌入围即可。

凉拌花菜能最大程度的保留花菜的营养成本，想吃脆的口感，焯水的时候叫减少一分钟，反之亦然。

二、花菜葱花鸡蛋饼

花菜除了炒着吃，凉拌着吃，才能做成饼子。

准备花菜一个，鸡蛋三个，小香葱三根，盐5克，食用油8克，白胡椒粉5克。从配料上来讲，这道美食所用配料很少，也能看出操作很简单。

先把花菜切成块儿，然后放到搅拌机或者破壁机里打碎，越碎越好，再把鸡蛋磕到小碗里搅拌均匀，泼到打碎的菜花上，加上适量的盐和葱花充分搅拌。

结果烧油油温8成热的时候把菜花鸡蛋液倒入锅内，调成小火慢慢煎，等两面金黄的时候，均匀的撒上胡椒粉，再煎两分钟就可以出锅享用了。

煎好的花菜葱花鸡蛋饼金灿灿的，看上去都很有食欲，非常适合作为早餐使用，软糯的口感也很适合老人和孩子。