菜疙瘩,这名字听着的确土里土气的,但你还别不信,就这么一道小吃,竟然会是陕西人饭桌上争相抢食的美食!菜疙瘩是流传于陕西关中地区较为常见的一种传。 各种当季绿色菜洗干净晾干水分。陕西、山西过去都流行吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料。菜疙瘩 食材:菠菜500g 、辅料油适量、盐适量、鸡精适量、生抽30g、醋45g、香油15g、糖5g、面粉适量、芝麻g、蒜30g、花椒少许、辣椒粉3小勺 步骤 #家庭美食大赏##我最拿手的一道菜# 疫情宅家的日子,闲着也是闲着,怕家里人不运动吃胖了的朋友们一定要停下几秒钟,看看我的这篇文章哟。
蒸菜疙瘩的做法,怎么做好吃
菜疙瘩,这名字听着的确土里土气的,但你还别不信,就这么一道小吃,竟然会是陕西人饭桌上争相抢食的美食! 菜疙瘩是流传于陕西关中地区较为常见的一种传。
1、各种当季绿色菜（芹菜叶，油麦菜，小青菜，马齿笕，茵陈，各种野菜都可）洗干净晾干水分。
2、剁碎（大概小指甲盖的1/2大小）。放到干净没有水的盆里。
菠菜菜疙瘩的家常做法
3、放面粉和少许碱搅拌均匀。放面粉把菜稍微裹上即可，可以如图成团就可以了。
4、蒸屉上记得稍微摸点油，不然会粘。将搅拌好的菜，捏成一个个的小团。团子不要太大，大概手心大小就可以。
5、水开了上锅蒸12分钟
6、蒸完之后，取出来摆盘，即可大功告成。
扩展资料：
菜疙瘩是陕西省关中地区比较常见的一种传统风味小吃，菜疙瘩通常有荠菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陕北地区叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。
陕西、山西过去都流行吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料。
无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材特别容易，口味相当不错
菜疙瘩 食材:菠菜500g 、辅料油适量、盐适量、鸡精适量、生抽30g、醋45g、香油15g、糖5g、面粉适量、芝麻g、蒜30g、花椒少许、辣椒粉3小勺 步骤
#家庭美食大赏##我最拿手的一道菜# 疫情宅家的日子,闲着也是闲着,怕家里人不运动吃胖了的朋友们一定要停下几秒钟,看看我的这篇文章哟。
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