菠萝包的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点 甜品/点心 

工艺：烤

菠萝包的制作材料：

主料：面粉200克,菠萝肉150克

调料：猪油20克,吉士粉5克,鸡蛋黄1／4只,白糖30克,面包改良剂5克,鲜奶30克

教您菠萝包怎么做，如何做菠萝包才好吃

做法 

1、将面粉、猪油、吉士粉与调味料拌匀，加入清水，搓成面团，分成12个小面团；菠萝肉切碎备用； 

2、用擀面杖将小面团擀扁，然后取适量菠萝肉包在中间，再醒发1小时； 

3、将发酵好的面包坯均匀刷上一层鸡蛋黄、放入200摄氏度的烤箱烤15分钟即成。

提示：发酵时间一定要够长

菠萝粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 失眠食谱 防暑食谱 

口味：酸甜味      工艺：煮

菠萝粥的制作材料：

主料：西谷米100克,菠萝150克

调料：白砂糖10克

教您菠萝粥怎么做，如何做菠萝粥才好吃

1. 菠萝切成细丁；

2. 西米洗净，放入沸水锅内略氽后捞出，再用冷水反复漂洗；

3. 锅中加入约1000毫升冷水，将西米放入，用旺火烧沸；

4. 改用小火熬煮半小时后，放入菠萝丁，续煮10分钟至粥成；

5. 粥内下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 

麻酱菠萝鸭的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 

口味：酸甜味      工艺：拌

麻酱菠萝鸭的制作材料：

主料：鸭肉300克

辅料：菠萝150克,青椒50克

调料：花生油15克,芝麻酱5克,白砂糖10克,醋8克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)3克

教您麻酱菠萝鸭怎么做，如何做麻酱菠萝鸭才好吃

1. 将烧鸭肉、菠萝切成5厘米长，2厘米宽的厚片；

2. 青椒去蒂及籽，洗净，切成同样大小的片，放入沸水锅中烫一下，捞出备用；

3. 蒜切茸状；

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4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 坐锅点火倒油，下蒜茸略炒，加入糖、醋、麻酱、精盐、味精调匀；

6. 待锅烧开后用水淀粉勾薄芡，倒入碗内，待其冷却；

7. 将烧鸭片、菠萝片、青椒片放入盘内，浇上调味卤汁，拌匀即成。 

菠萝虾仁饺的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 肾调养食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 

口味：原本味      工艺：煮

菠萝虾仁饺的制作材料：

主料：菠萝100克,虾仁250克,小麦面粉250克

辅料：竹笋50克

调料：盐5克,味精1克,胡椒粉1克,植物油15克,鸡蛋清25克,鸡蛋75克

菠萝虾仁饺的特色：

虾仁柔柔滑，菠萝嫩酸甜诱人，美味无限!

教您菠萝虾仁饺怎么做，如何做菠萝虾仁饺才好吃

1.将虾仁用纸巾吸干水分，在盛器中加入盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，再倒入虾仁搅拌上浆。<BR>2.把菠萝的中间芯子去掉，切成细粒。<BR>3.将竹笋放入锅里煮熟后切成细粒。加入步骤1、2，加少许盐、味精、油拌匀即成菠萝虾仁馅。<BR>4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。<BR>5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

菠萝果酱的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 水肿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 

口味：酸甜味      工艺：煮

菠萝果酱的制作材料：

主料：菠萝600克

辅料：土三七2克

调料：麦芽糖300克

教您菠萝果酱怎么做，如何做菠萝果酱才好吃

1. 菠萝切小块，一半放入果汁机中打成果泥备用；

2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；

3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；

4. 加入菠萝块、菠萝果泥用小火续煮；

5. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦；

6. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；

7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

菠萝果酱的制作要诀：

买回的菠萝建议先尝一下甜度，若水果本身甜分够，可酌量减少麦芽糖的分量。

菠萝水果冻的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 高血压食谱 肾炎食谱 支气管炎食谱 

口味：酸甜味      工艺：冻

菠萝水果冻的制作材料：

主料：菠萝500克

辅料：荔枝100克,橘子100克,樱桃30克

调料：白砂糖400克

菠萝水果冻的特色：

凉爽甜口。

教您菠萝水果冻怎么做，如何做菠萝水果冻才好吃

1. 菠萝削皮洗净，荔枝、桔子洗净，都切成丁；

2. 白糖200克放锅内，加清水烧沸，出锅晾凉放入冰箱内冷成糖水待用；

3. 锅内加入适量清水和白糖200克熬汁；

4. 放入菠萝丁、荔枝丁和桔子丁稍炸，出锅放入碗里；

5. 放上红绿樱桃点缀，凝固后放冰箱内冷冻；

6. 食用时取出菠萝冻切成丁放在另一碗里，浇上冰冻的糖汁即可。

小帖士-食物相克：

橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

菠萝汁蜜的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 补血食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 

口味：甜味      工艺：炒

菠萝汁蜜的制作材料：

主料：鸡蛋200克,洋葱（白皮）100克,菠萝100克

辅料：芹菜25克,胡萝卜25克

调料：植物油20克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克

教您菠萝汁蜜怎么做，如何做菠萝汁蜜才好吃

1. 将葱头去外皮，洗净切成丝；

2. 芹菜择洗干净，切成末；

3. 胡萝卜去皮，洗净切成丁；

4. 菠萝去皮，洗净切成丁；

5. 将鸡蛋磕入碗内，抽打起泡，加入芹菜末、胡萝卜丁、少许葱头丝、胡椒粉搅拌均匀；

6. 炒锅注油烧热，倒入蛋液煎成嫩蛋块，捞出控油；

7. 余下葱头丝炸黄备用；

8. 将菠萝丁、水、玉米淀粉拌匀，倒入锅内烧开，浇在蛋块上，撒上葱头即可。 

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

水晶菠萝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 利尿食谱 肾炎食谱 

口味：酸甜味      工艺：冻

水晶菠萝的制作材料：

主料：菠萝300克

辅料：樱桃50克

调料：白砂糖200克,盐5克,醋10克

水晶菠萝的特色：

色泽美观，甜酸爽口。

教您水晶菠萝怎么做，如何做水晶菠萝才好吃

1.菠萝去皮洗净，切成长5厘米、宽2厘米的块，放在碗里，加盐水浸泡20分钟，取出码在盘内，摆上樱桃（红绿樱桃各6个）。

2.锅内加上清水和白糖熬成汁，出锅，放入白醋调匀，晾凉后倒入盛有菠萝和红绿樱桃的盘内，放入冰箱内冰冻，食用时取出切成条块即可。

拌菠萝丁的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 利尿食谱 高血压食谱 支气管炎食谱 

口味：咸甜味      工艺：拌

拌菠萝丁的制作材料：

主料：菠萝500克

辅料：土豆（黄皮）100克,黄瓜100克

调料：盐5克,白砂糖5克

拌菠萝丁的特色：

味清香适口，咸里带甜。

教您拌菠萝丁怎么做，如何做拌菠萝丁才好吃

1.菠萝削皮，用尖刀挖去眼，洗净，切成小丁；取一小盆，放半盆凉开水，加少许盐，将菠萝丁在凉开水内浸泡10分钟后捞出，放盘内。

2.嫩黄瓜洗净，切成小丁放入碗内，撒上少许精盐拌匀腌10分钟，滤去盐水，将黄瓜丁放菠萝丁盘内。

3.土豆洗净，放锅内，加适量水，置火上煮开，待土豆熟后捞出晾凉，剥去皮，切成与菠萝丁相仿的小丁，放在盘内，撒上剩余的精盐、白糖、拌匀即可。

菠萝咕肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 美容菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 

口味：酸甜味      工艺：滑炒

菠萝咕肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）250克

辅料：菠萝100克

调料：白砂糖20克,醋15克,盐1克,淀粉(豌豆)20克,植物油50克,吉士粉5克,小麦面粉10克

菠萝咕肉的特色：

外焦里嫩，酸甜适口，色泽金黄。

教您菠萝咕肉怎么做，如何做菠萝咕肉才好吃

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克待用；将猪肉切成2.5厘米长、1.5厘米见方的块；菠萝改成小滚刀；用30克淀粉、3克吉士粉、10克面粉、5克清油制成硬糊。

2.净勺注油，烧至四五成热时，将猪肉蘸硬糊手捻下勺，小火炸至浮起，外焦黄熟透时捞出控油。

3.坐勺，打少许油，下白糖、醋、盐、吉士粉、水淀粉勾芡，下炸好的猪肉和菠萝，颠炒待汁包住主料后打少许明油出勺装盘。

菠萝咕肉的制作要诀：

1.主料中的五花肉肥瘦的比例为3：7；

2.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

奶油菠萝冻的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 水肿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 

口味：甜味      工艺：冻

奶油菠萝冻的制作材料：

主料：菠萝250克

辅料：奶油100克

调料：琼脂10克,白砂糖200克,香精2克

教您奶油菠萝冻怎么做，如何做奶油菠萝冻才好吃

1. 菠萝200克切片，剩余50克榨出萝卜汁备用；

2. 将琼脂用温水浸泡2小时后，用微火煮化，加入白糖，再倒入切碎的菠萝片和菠萝汁；

3. 待煮开后，将锅离火，加入香精搅匀；

4. 把混合物注入小杯内，冷却后，放进冰箱冷冻室冷冻，食时取出上碟即成。 

菠萝蛋卷的做法详细介绍菜系及功效：日本料理 

菠萝蛋卷的制作材料：

主料：鸡蛋4个,菠萝50克,奶粉1匙,细盐微量,植物油50克,水淀粉1克,番茄沙司少许。

菠萝蛋卷的特色：

菠萝蛋卷（角）红黄相间，果香扑鼻，软嫩滑润。

教您菠萝蛋卷怎么做，如何做菠萝蛋卷才好吃

1、把菠萝沥干水分，切成绿豆般大小的小碎丁。 

2、把奶粉用清水调匀成奶液。 

3、先将鸡蛋搅打散成蛋液，然后加入菠萝、奶液、盐、淀粉，搅匀。 

4、将炒锅烘热，用油晃匀。 

5、倒入鸡蛋的混合液，煎至凝结，翻身，在一面涂匀番茄沙司，再将这鸡蛋“饼”卷拢起来，煎至金黄色，出锅。 

6、将鸡蛋“饼”再用刀切成小卷或鸡蛋角。

菠萝蔬菜饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 

菠萝蔬菜饭的制作材料：

主料：大米 200g,菠萝罐头 1/2罐,火腿 1块,时令蔬菜 适量,油,盐 少许

教您菠萝蔬菜饭怎么做，如何做菠萝蔬菜饭才好吃

1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。

2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。

  小贴士：

  用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。