点击关注,每天不断更新精彩内容!夏季天气闷热,温度过高, 不仅人们的心情变得越来越。手残党也可以做的很好吃,泡菜怎么做简单又好吃?据说过去在四川人的家里总会有2个泡菜坛子,一坛是专泡仔姜、小米辣这类调料类的,还有一坛则是泡些日常吃的泡菜。若是想吃凤爪,可将凤爪煮熟后放入罐中放一夜即可小贴士四川泡菜按泡制时间的长短又可分为滚水菜和深水菜。我们苏北腌制酸菜的方法非常简单,不用放盐也不用加醋,烫一烫放上十来天就能变酸做菜了。
泡菜怎么泡好吃又简单
点击关注,每天不断更新精彩内容!导语:泡菜最简单做法,不加盐两天就会酸,酸爽可口,放再久也没问题!夏季天气闷热,温度过高, 不仅人们的心情变得越来越。
手残党也可以做的很好吃,泡菜怎么做简单又好吃?
泡菜是一道四川地区的家常菜,每家每户都有着属于自己的配方,所有的秘密都在这双手中。据说过去在四川人的家里总会有2个泡菜坛子,一坛是专泡仔姜、小米辣这类调料类的,还有一坛则是泡些日常吃的泡菜。
用料
做法步骤
1、用热水将整个罐体烫一遍消毒。注意消毒这一步骤很重要,很多人做出的泡菜味道不对,原因就在于此。
如何做泡菜,又好吃又简单的方法
2、将瓶口斜向下放置,将瓶中水分控干,另外瓶口向下也可以防止尘土,若是进了尘土,前面的消毒就前功尽弃了。
3、准备一锅清水,加入花椒、八角和盐制成花椒盐水。烧开后晾凉备用。旧时制作泡菜讲究用泉水或井水,现在条件有限,我们家可以用矿泉水或者纯净水来代替,自来水是万万不可的。如果能有井盐更好,切不可用碘盐。
4、将花椒盐水倒入罐中,注意用量为罐子容积的2/3为好,为原料和空气留出空间。
5、将什锦蔬菜仔细洗净,晾干水分后放入罐中。 放入姜,可以使泡菜中有姜的香味,以后做菜时也可以把姜取出当作调料。
6、向罐中加入引子。想图省事的人,可以加入别人家的泡菜汤或者买来的泡菜汤做引子。
7、盖好盖子加水密封好,若是想泡制很长时间,则宜用蜡封。 若是想吃凤爪,可将凤爪煮熟后放入罐中放一夜即可
小贴士
四川泡菜按泡制时间的长短又可分为滚水菜和深水菜。滚水菜也叫洗澡泡菜,指的是泡一两天即成的。以新鲜的菜蔬为主,如芹菜、黄瓜、萝卜、卷心菜等,鸡爪什的。因为时间短所以食材总是保持着鲜艳的色泽,口味上不会特别酸,更为清爽一些。深水菜则是以根茎类为主的食材,如:辣椒、豇豆等用陈年的盐水泡制,发酵的时间较长口味更加浓郁酸爽
我们苏北腌制酸菜的方法非常简单,不用放盐也不用加醋,烫一烫放上十来天就能变酸做菜了。
导语:家庭自制腌泡菜,记住3个妙招,泡菜脆嫩爽口入味,还能放得久早餐时分,很多人都喜欢喝粥,一碗浓稠的粥,就着小咸菜,清淡营养,简单的幸福,早上刚起床。
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