贵州无盐酸菜怎么制作方法
我想渍酸菜想了好些时日,刚好超市里的大白菜又好又大,还打折。
主料：青菜适量 辅料：酸汤母水适量
步骤一：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）
步骤二：到入提前准备好的凉开水
步骤三：面粉一勺，冷水搅匀
步骤四：小火，不停搅煮成米汤状
步骤五：倒入冷开水里
步骤六：倒入酸汤母水搅匀
步骤七：烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出。
贵州毕节酸菜怎么做
步骤八：放入兑好的酸汤里
步骤九：放在无油的地方让它自然发酵
步骤十：这是第二天上午的样子，翻个面，再发酵。
步骤十一：第三天，OK，酸菜黄灿灿的。
步骤十二：酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室。
今天用的原料是无盐酸菜,制作很简单,想吃的时候提前一天准备就可以,按自己喜欢的口味搭配来炒,很下饭的一道菜。
自家菜地里种了很多苦芥菜,今天我要用它用两种不同的方法做酸菜,一种无盐版,一种有盐版老坛酸菜 做好的酸菜配鱼,做一道经典川菜-酸菜鱼,鱼肉滑嫩,酸。
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