红烧狮子头的内馅可谓是大厨各有偏好和创新,这次在红烧狮子头里加了豆腐,是不是很新颖呢?豆腐嫩嫩的,还补钙,味道也不错,一起来尝尝这次红烧狮子头的味道吧。美味的红烧狮子头上桌了,这道红烧狮子头,作为除夕夜的年菜也很不错喔,做法虽然比较繁琐,不过如果先把肉丸了先做好放冷冻……,要吃再拿下来跟白。
四喜丸子和红烧狮子头的做法
导语:红烧狮子头也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。
红烧狮子头的内馅可谓是大厨各有偏好和创新,这次在红烧狮子头里加了豆腐,是不是很新颖呢?豆腐嫩嫩的,还补钙,味道也不错,一起来尝尝这次红烧狮子头的味道吧。
红烧狮子头的做法
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红烧狮子头是什么?
1
准备好所需要的主要食材,
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2
洋葱和胡萝卜剁碎,剁得细一些,这样做出的狮子头才够细腻,
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3
加入所需要的佐料,酱油、香油、盐、白胡椒粉,
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4
再放入成块的豆腐,用手抓圴匀,
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5
再把剁碎的胡萝卜和洋葱也放入其中,用手抓均匀,
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6
取适量的肉馅,右手向左手摔打肉馅成圆团放到盘子里,锅里放入适量的食用油,油热至7成左右,放入团好的肉馅,将其炸至金黄色,此时狮子头没有完全熟透,只是外表定型,里面还是生的,
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7
砂锅里放入适量的清水,放上葱段、姜片、花椒和大料,再放入狮子头,
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8
白菜心切四份,摆放到砂锅里,倒入酱油、料酒、盐和白胡椒粉,开大火煮开,再转小火盖上锅盖煮大约30分钟,具体时间要根据狮子头的大小来定,出锅就可以品尝了。
四喜丸子实际和红烧狮子头还是有着本质的区别的。
上菜!美味的红烧狮子头上桌了,这道红烧狮子头,作为除夕夜的年菜也很不错喔,做法虽然比较繁琐,不过如果先把肉丸了先做好放冷冻……,要吃再拿下来跟白。
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