酸菜鱼是四川家常名菜,以鲜草鱼为主料,配以酸菜、泡椒、干辣椒煮制而成。这个酸菜鱼做好后,汤浓厚而不腻,可以直接喝的,酸酸辣辣带点鲜,非常开胃。酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼是四川民间家常菜,流传很广。青花椒酸菜鱼,一起学青花椒酸菜鱼,让你的夏天不一样, 光吃这一碗菜,都可以吃三饭碗,别的菜都可以不做了,可谓也是一道懒人菜,最喜欢的就是四川的青花。
酸菜鱼是一道非常有名的四川菜,怎么做好吃呢?
酸菜鱼是四川家常名菜,以鲜草鱼为主料,配以酸菜、泡椒、干辣椒煮制而成。这个酸菜鱼做好后,汤㡳浓厚而不腻,可以直接喝的,酸酸辣辣带点鲜,非常开胃。
材料
正宗四川酸菜鱼怎么做
主料：黑鱼600g、酸菜200g；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、生姜适量、花椒1小辍、大料3粒、辣椒段适量、生抽适量、香菜适量
酸菜鱼
1
原料准备好；
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2
酸菜切片；
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3
黑鱼分成两片（菜场可代劳哦）;
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4
逆着鱼磷方向放置案板上斜刀切成鱼片；
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5
花椒粒，大粒辣椒段，姜片，葱段；
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6
锅中放油烧热倒入调料炒香；
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7
再放酸菜、盐和适量生抽翻炒片刻加温水，待水开后下入鱼头与鱼骨大火烧8分钟，再下入鱼片，开锅煮5分钟，上面撒上香菜即可上桌喽。
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酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,加上四川传统的泡菜煮制而成。酸菜鱼是四川民间家常菜,流传很广。
青花椒酸菜鱼,一起学青花椒酸菜鱼,让你的夏天不一样, 光吃这一碗菜,都可以吃三饭碗,别的菜都可以不做了,可谓也是一道懒人菜,最喜欢的就是四川的青花。
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