韭菜猪肉包子中，韭菜保持翠绿，那么就需要，在制作韭菜的时候，需要先用冷水浸泡一会儿，把韭菜当中的农药掺流进去去，或者放入适当的小苏打，轻轻的进行揉搓，这样不仅仅能让韭菜保持翠绿，而且能够帮助洗净韭菜上的农药残留。另外，再做韭菜包子的时候一定要注意适当的放一些小苏打，这样子调出来的馅料是可以让韭菜保持翠绿的颜色，不会出现发黄发黑的情况。另外，再制作韭菜包子的时候，一定加热时间不要太长，吃多少做多少，这样也能够很好的避免韭菜出现变色的问题。

韭菜包子怎么做不发黄

在制作韭菜，猪肉包子的时候，需要先和面，在面团当中，放入适当的酵母，并且盖上保鲜膜进行醒发，这样制作出来的包子才更加的鲜嫩好吃，而韭菜清洗干净以后，可以适当的控干水分，这个时候准备肉馅或者是粉条一起切碎备用，在准备肉馅的时候，可以根据自己的口味的需要，把肉馅放入锅内，适当的新一行煸炒，加入调味料进行调味，而粉条也可以切碎后加入适量的油，搅拌均匀进行调味，咸鸡蛋的可以炒几个鸡蛋花放入韭菜。这个时候和韭菜混合在一起进行搅拌均匀匀，加入适量的盐，放入面团当中，包好后就可以上锅蒸了。

这制作韭菜包子的时候，一定要注意包好后进行二次醒发，二次醒发成功后，需要大火蒸15分钟左右，随后再用小火慢慢的闷几分钟就可以出锅了，这样是做出来的，韭菜猪肉包子非常的好吃，而且韭菜不会发黄，是有一股翠绿的颜色。正好以后包子要再闷一会儿，这是为了防止冷空气突然进入会造成回缩的情况出现。