今天分享的是从一位朋友那里学到的圆白菜炒饼丝。和好的面团盖上湿布放在温暖处发酵40分钟。接下来是做内馅。热锅下油将包菜炒至半熟，加入香菇，瘦肉，翻炒，加入调料，出锅之后晾微热，沥干水分放一旁待用。发酵完成后，拿出来，锅里加多点水，加盖烧开，放入馅饼，蒸分钟，熄火闷5分钟，完成！！蒸好的饼想吃的时候，放煎锅里煎至两面金黄即可食用！包菜又叫圆白菜,口感脆甜,水分充足,一年四季豆能买到,价格还便宜,最近我又存了好几个包菜在冰箱里,除了包菜粉丝,手撕包菜这些特别受欢迎的做法,我再。大家好我是海帅,今天分享一道“手撕包菜”的做法,关注我,每天分享一道我们家的私房美食。
如何包菜饼怎样手法包
今天分享的是从一位朋友那里学到的圆白菜炒饼丝。
用料
饼皮
普通面粉 300克
鸡蛋 带皮55-60克
温水(30度左右) 110-120克(连蛋液150克左右)
酵母 3克
内馅
包菜 半个
瘦肉 适量
香菇 3个
五香粉 适量
盐 适量
包菜饼怎么做好吃
味精 适量
包菜饼的做法
首先当然是和面的步骤啦！面粉加入温水，酵母，和成光滑的面团。水不要一次性加入，因为不同的面粉吸水性略有不同，留下20克水，看面团状态再加入。中式面点不像面包那样要求出膜，揉到三光就OK啦！和好的面团盖上湿布放在温暖处发酵40分钟。(有人说可以用保鲜膜，个人感觉盖湿布更有助于发酵)
接下来是做内馅。干香菇需要提前泡发，鲜蘑菇可以略过这一步！热锅下油将包菜炒至半熟，加入香菇，瘦肉，翻炒，加入调料，出锅之后晾微热，沥干水分放一旁待用。
发酵好的面团分成约50克一份，团圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团拍扁用擀面杖擀成中间厚边薄的饼皮，用勺子挖适量的馅，我大概放了30克，收口按扁，一个包菜饼就完成了。PS，如果馅的水分太多，会影响饼皮收口的！！！做好的馅饼放在蒸菗上面，这个配方做了9个。
做好的馅饼再发酵20分钟，我是锅里放水稍微加热后把饼放在里面的。发酵完成后，拿出来，锅里加多点水，加盖烧开，放入馅饼，蒸10分钟，熄火闷5分钟，完成！！蒸好的饼想吃的时候，放煎锅里煎至两面金黄即可食用！
包菜又叫圆白菜,口感脆甜,水分充足,一年四季豆能买到,价格还便宜,最近我又存了好几个包菜在冰箱里,除了包菜粉丝,手撕包菜这些特别受欢迎的做法,我再。
大家好我是海帅,今天分享一道“手撕包菜”的做法,关注我,每天分享一道我们家的私房美食。
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