大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们做一道酸菜鱼,酸菜鱼是一道川菜的经典菜肴,鱼片洁白细嫩,汤汁酸辣开胃,今天这个方法做出来更营养美味,适合家庭制作。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约分钟，盛入盘。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。酸菜鱼片汤酸菜鱼片汤酸菜酸脆,清利爽口,鱼片鲜嫩。但要注意酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。柠檬酸菜鱼汤关键原材料是由柠檬水和鱼类所制做而成的特色美食,味儿清新新鲜,并且添加了柠檬后鱼类也会变的更为软嫩,作法也非常简单,赶紧行动起来吧。
酸菜鱼怎么把鱼汤做白?
大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们做一道酸菜鱼,酸菜鱼是一道川菜的经典菜肴,鱼片洁白细嫩,汤汁酸辣开胃,今天这个方法做出来更营养美味,适合家庭制作。
制作步骤
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
【特点】
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
【特点】
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。
酸菜鱼片汤酸菜鱼片汤酸菜酸脆,清利爽口,鱼片鲜嫩。但要注意酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酸菜鱼金汤的熬制方法是什么?
柠檬酸菜鱼汤关键原材料是由柠檬水和鱼类所制做而成的特色美食,味儿清新新鲜,并且添加了柠檬后鱼类也会变的更为软嫩,作法也非常简单,赶紧行动起来吧。
未经允许不得转载： 泓澈新闻-专注国内国际实时新闻 » 酸菜鱼怎么做汤才好喝，酸菜鱼怎么把鱼汤做白。