萝卜出现在餐桌上的几率很高，做法也很多。而在众多的做法当中，凉拌萝卜因其口味清淡爽口、营养成份流失少而被受欢迎，特别是在北方地区，房间里有暖气，温度较高，这时吃一盘凉拌萝卜，特别的爽口。对于凉拌萝卜，我经常的做法有两种，以青萝卜为例给大家分享一下：

第一种：纯凉拌萝卜

之所以叫纯凉拌，是因为在制作过程中任何的原辅食材始终不加热。做法如下：第一步，青萝卜切丝，切好放适量盐腌制20分钟左右；第二步：盐好的萝卜丝用纯净水洗净后用手挤去多余的水份。第三步：放入适量白糖、醋、香油、辣椒粉、生抽、耗油等调匀即可。

第二种：熟油凉拌萝卜丝

这种做法前两步和第一种做法一样，不同的是，第三步里的辅料香油换成炒菜的植物油，先将油倒入锅里加热（和平时炒菜一样），加热后放入葱花、辣椒翻炒出香味关火，趁着油热加入醋、白糖、生抽、耗油等搅拌好晾凉，然后淋在腌好洗净的萝卜丝上调匀即可。这种做法做出来的凉拌萝卜丝都非常的好吃，大家可以试试看。

腌萝卜。

那么我们准备一个白萝卜、还有几个小米辣椒、两勺白醋、两勺白糖、还有适量的盐等。我们将白萝卜洗干净之后去掉皮，然后切成大小适中的小块儿，放到一个碗中里面，我们撒入一些盐开始腌制一会儿。要大约半个小时左右萝卜会腌出水来，然后把腌制出的水倒掉。在用清水把萝卜冲洗一下，直到把盐分洗掉。

接着我们把白萝卜放进可以密封的一个容器中，我们将白醋倒进去，小米辣椒也放进去。再在里面放入少量的盐和白糖，之后我们盖上盖子，然后放进冰箱里腌制两个小时左右，在拿出来就可以开吃了！这样腌制出的萝卜，酸甜可口特别的开胃。

爽口白萝卜丝怎么凉拌