前言

西兰花菜怎么炒着好吃

西兰花又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。

虾仁西兰花

原料：西兰花100g、虾仁50g、洋葱20 g； 调 料：色拉油8g、盐2g、胡椒粉2 g、鸡粉2g、香油2 g、蒜末5g； 

做法步骤：

1.西兰花去粗茎，分成小朵；用沸水焯一下，再用冷水过一下，捞出沥水。

2.洋葱切丝备用；

3.将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入西兰花和虾仁一起用中火拌炒，再加入洋葱，加盐、胡椒粉、鸡粉和香油调味即可。

蒜蓉西兰花 

材料：西兰花一朵，蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油 

1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水（西兰花的杆留着可以做其他的），蒜切成蒜末 

2、锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花翠绿），将西兰花倒入水中焯熟（千万别煮软了），大约3分钟 

3、锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香；将焯过的西兰花倒入同炒 

4、加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火；用一只大碗将西兰花头冲下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式 

5、用一只盘子倒扣在碗口；按住盘子，将碗翻转过来（动作要快）

6、将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了！将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）浇在花上就可以了.

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