鱼肉鲜美,又很细嫩,很多人爱吃,现在生活好了,我们想吃就能吃,去外面点一份,或者自己做一份,都没什么难度,因为鱼不再是只有大型宴席或者过年的时候才。三、接着用菜刀把大蒜，芹菜和大葱切好。四、锅内放入适量的油，大火加热。九、再加入腌制好的鱼片煮3分钟。十一、时间到后盛入盆中，就已经做好了。厨师长教你在家做正宗酸菜鱼,肉嫩汤鲜酸辣开胃,看着直咽口水厨师长讲解地道酸菜鱼做法,从杀鱼到成菜无保留,汤鲜肉嫩真酸爽大家好,我是第一美食的阿飞。导语:做酸菜鱼,鱼片直接下锅就毁了!教你正确做法,鱼片鲜嫩不散不碎。宅在家的大半个月里,不是吃猪肉就是吃鸡肉,真的觉得吃腻了,想换一下口味。
酸菜鱼的鱼片怎么做到滑嫩?
鱼肉鲜美,又很细嫩,很多人爱吃,现在生活好了,我们想吃就能吃,去外面点一份,或者自己做一份,都没什么难度,因为鱼不再是只有大型宴席或者过年的时候才。
鱼片不要切太厚，太厚煮的时间会变长，鱼肉容易变老。然后抹上淀粉上浆，为了保持水分，使鱼肉更滑嫩。酸菜鱼具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：白鲢 2斤、酸菜 适量、大葱 适量、花椒 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、淀粉 适量、植物油 适量、水 适量、豆瓣酱 适量、生抽 适量。
一、第一步把准备好的鱼切片，与淀粉、豆瓣酱和生抽拌匀，静置半小时。
二、然后把酸菜，酸姜，辣椒切好。
三、接着用菜刀把大蒜，芹菜和大葱切好。
四、锅内放入适量的油，大火加热。
五、大火加热后锅内放入酸菜，快速翻炒。
六、然后锅内放入大蒜和花椒继续翻炒。
七、接着锅内放入水，大火烧开。
八、锅内放入鱼头和鱼肚煮2分钟。
烧酸菜鱼的时候,如何才能让鱼肉变得滑嫩?
九、再加入腌制好的鱼片煮3分钟。
十、加入芹菜，大葱以及鸡精，煮1分钟。
十一、时间到后盛入盆中，就已经做好了。
厨师长教你在家做正宗酸菜鱼,肉嫩汤鲜酸辣开胃,看着直咽口水厨师长讲解地道酸菜鱼做法,从杀鱼到成菜无保留,汤鲜肉嫩真酸爽大家好,我是第一美食的阿飞。
导语:做酸菜鱼,鱼片直接下锅就毁了!教你正确做法,鱼片鲜嫩不散不碎。宅在家的大半个月里,不是吃猪肉就是吃鸡肉,真的觉得吃腻了,想换一下口味。
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