酸菜鱼是一道很多人都非常喜爱的川菜，酸菜鱼又叫酸汤鱼，它主要是选用的草鱼，搭配着泡菜和酸菜一起做成的。酸菜鱼的口味非常的酸爽，而且非常的下饭，有增进食欲的作用。而且草鱼也是一个非常健康的鱼类，他有非常丰富的蛋白质，而且脂肪也是非常低的。而且酸菜还有开胃的效果，所以像夏天这样容易使人胃口不好的季节就是非常适合吃酸菜鱼的。酸菜鱼的做法其实并不难，在家里也可以自己制作，而且无论是自己在家里吃还是请客，都是非常的合适的。

想要做酸菜鱼，肯定是先要准备鱼的，鱼的种类可以选择自己喜欢的草鱼，黑鱼都是可以的。如果家里有小孩子的话，也可以选择龙利鱼巴沙鱼这样鱼刺比较少的鱼，这样小孩子的吃的时候就不容易被鱼刺卡到了，而且这样的鱼味道也是非常的鲜美的，非常适合小孩子吃。而且巴沙鱼和龙利鱼的脂肪都非常低，蛋白质含量非常高，所以也非常适合减肥的女性来吃。

把准备好的东北酸菜用清水洗干净之后，再把水分挤干，稍微用刀切几下。然后准备好生姜，大蒜，大葱和干辣椒。把鱼洗干净之后，可以切成小段，也可以整条一起下进去。同时也可以准备一些自己喜欢吃的配菜，比方说像豆芽土豆之类的。把准备好的酸菜放入锅里煸炒几下，等到酸菜的香味出来之后，就可以把干辣椒，大葱，大蒜以及豆瓣酱都放进锅里一起炒炒，熟之后就可以把鱼放进去，加水一起煮了。

酸菜鱼怎么做才好吃点?

在煮的过程中，也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜，这样吃起来也很有火锅的感觉，也非常适合和朋友们一起聚会的时候吃。在酸菜鱼吃完之后，还可以在锅里面煮一把面条，这样不仅吃的非常饱，而且煮出来的面条味道也是非常的鲜美的。