嗨,你好呀,欢迎来到小鹅美食。说到酸菜,多人都喜欢吃,酸菜鱼、酸菜肉末、酸菜饺子、酸菜包子等是特别受欢迎的酸菜美食。没有酸汤母水，也没有白醋怎么做酸菜？准备好一个缸子，首先清洗干净，然后晾干水分，要保证缸子是无水无油的状态，还可以往里面倒入一些高度白酒给酸菜缸子消毒，要保证内壁全部沾上白酒。石头压好之后，盖上盖子，放在阴凉通风的地方发酵，差不多半个月左右就可以食用了。人们最开始制作酸菜只是为了延长蔬菜的保质期,但是后来慢慢地发现酸菜的口感鲜嫩酸脆,好吃又下饭,所以现在成了大家特别喜爱的一道家常菜。特别是酸菜包子、酸菜饺子、热气腾腾的羊肉炖酸菜,一辈子忘不掉的味道。
刚买了个玻璃坛子回来(没有酸水) 怎么泡酸菜
嗨,你好呀,欢迎来到小鹅美食。说到酸菜,多人都喜欢吃,酸菜鱼、酸菜肉末、酸菜饺子、酸菜包子等是特别受欢迎的酸菜美食。
没有酸汤母水，也没有白醋怎么做酸菜？
可以用淘米水，它最适合拿来养花了，是一种不可多得的肥料水，除了拿来养花之外，还可以拿来制作酸菜，把收集的淘米水放进一个大碗里面备用。
准备好一个缸子，首先清洗干净，然后晾干水分，要保证缸子是无水无油的状态，还可以往里面倒入一些高度白酒给酸菜缸子消毒，要保证内壁全部沾上白酒。
首先将盐均匀地撒到大白菜上面，盐和大白菜的比例差不多是1：10左右，然后用手轻轻地搓一下大白菜，让盐变得均匀，然后把大白菜放进酸菜缸子里面，先用手压一下，把大白菜压紧。
然后往缸子里面加入淘米水，淘米水要淹没过白菜，如果水不够了，再往里面加入一些清水也可以，然后准备一两个大石块，石块要清洗干净，压在大白菜上面，这样可以防止大白菜上浮，以免腌制不到位，如果白菜暴露在空气里面，容易变质变坏。石头压好之后，盖上盖子，放在阴凉通风的地方发酵，差不多半个月左右就可以食用了。
可以用淘米水，它最适合拿来养花了，是一种不可多得的肥料水，除了拿来养花之外，还可以拿来制作酸菜，把收集的淘米水放进一个大碗里面备用。
准备好一个缸子，首先清洗干净，然后晾干水分，要保证缸子是无水无油的状态，还可以往里面倒入一些高度白酒给酸菜缸子消毒，要保证内壁全部沾上白酒。
首先将盐均匀地撒到大白菜上面，盐和大白菜的比例差不多是1：10左右，然后用手轻轻地搓一下大白菜，让盐变得均匀，然后把大白菜放进酸菜缸子里面，先用手压一下，把大白菜压紧。
然后往缸子里面加入淘米水，淘米水要淹没过白菜，如果水不够了，再往里面加入一些清水也可以，然后准备一两个大石块，石块要清洗干净，压在大白菜上面，这样可以防止大白菜上浮，以免腌制不到位，如果白菜暴露在空气里面，容易变质变坏。石头压好之后，盖上盖子，放在阴凉通风的地方发酵，差不多半个月左右就可以食用了。
人们最开始制作酸菜只是为了延长蔬菜的保质期,但是后来慢慢地发现酸菜的口感鲜嫩酸脆,好吃又下饭,所以现在成了大家特别喜爱的一道家常菜。
没有酸汤母水也没有白醋怎么做酸菜?
特别是酸菜包子、酸菜饺子、热气腾腾的羊肉炖酸菜,一辈子忘不掉的味道。
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