土豆炖牛肉,活色生香,白里透红。本以为是一件小事不足挂齿,可没过几日,肿瘤医院就传开了:医院旁边有一个卖油条的早点铺,能借火做饭。我也没有想那么多,中午做了核酸就上车了。在车上,我才敢把要去上海的事情。真的很想吃一口蔬菜。我在网上抢了很久的菜,终于有人接单了。
只有猪肉没有配菜,怎么做才好吃?急急急
土豆炖牛肉,活色生香,白里透红。
梅菜扣肉
我只有一点肉,什么都没有,可以怎么做菜
用料主料
五花肉750克
梅干菜100克
调料色拉油适量食盐适量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水淀粉适量大蒜2瓣白糖5克
梅菜扣肉的做法1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎
2.将五花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,将五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔
3.将五花肉上的水分擦干,放入油锅中,肉皮朝下,炸至金黄色,肉皮爆起后捞出
4.将炸好的五花肉浸泡入冷水中,再分别切成1cm的厚片
5.锅中倒入少许油,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅干菜炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水,盖上锅盖煮5分钟
6.将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中,把煮好的梅干菜填在上面,放入蒸锅中蒸约2个小时
7.取出梅菜扣肉,在面上覆盖一个盘子,双手按住上下碗盘,迅速将盘子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘中,再将多余的汤汁滗出来倒入锅中,用水淀粉勾芡,淋在扣肉上即可
烹饪技巧1、梅干菜有很多的细纱,一定要先用水浸泡一下在慢慢的漂洗几遍才干净。
2、做扣肉比较麻烦,可以一次做个两三碗,放入冰箱冷冻起来,下次要吃的时候拿出来再蒸就可以了。看我前面用锅头煮了三大块肉肉啊,还没吃完呢,冰箱还有一块切好了的。哪天去买点梅干菜来做就可以了,很方便哦。
3、我做的这个扣肉不好看,肉切太厚了,最好切5毫米厚就可以了,那样又容易入味。
本以为是一件小事不足挂齿,可没过几日,肿瘤医院就传开了:医院旁边有一个卖油条的早点铺,能借火做饭。
我也没有想那么多,中午做了核酸就上车了。在车上,我才敢把要去上海的事情。 真的很想吃一口蔬菜。我在网上抢了很久的菜,终于有人接单了。
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