青菜开水锅里一烫，不放盐，不冻冰箱，放多久都不坏，反而更开胃好吃

#云梯计划# 酸菜是人们生活中最常吃的一道菜，开胃又下饭，不管怎么做都好吃。但是做酸菜比较麻烦，在坛子里至少要泡上一个星期后才能食用。今天我就为大家分享一款特别简单快速的腌酸菜方法，一天就能吃上，而且酸爽好吃，是一款超级下饭的好菜【水酸菜】，清炒、烧汤、煮鱼等都非常的美味。

制作过程：

（1）首先把买回来的青菜洗净，沥干水分。无油的锅中加入清水烧开，把沥干水分的青菜放入开水锅中，略烫焉捞放入盆中。

（2）烫好的青菜全部放入盆中后，再把烫青菜的水中加少许白醋

舀入装青菜的盆中，盖上保鲜膜密封，等上一夜酸菜就制作好了。

炝炒着很好吃，是下饭好菜

注意事项：

（1）在烫青菜时，锅中一定不要有油，沾油的容器做酸菜容易坏。

（2）这种方法做的酸菜，如果第二天就想吃，烫好可以放点白醋酸的快些，如果不着急吃的话，就不用放白醋，多放几天自然就酸了。

（3）想要酸菜更脆爽，泡一晚就可以吃了，泡久的酸菜就没有脆爽的感觉。这种方法做的酸菜，炝炒着吃，烧汤、煮鱼都很美味。