厨师长教你在家做正宗酸菜鱼,肉嫩汤鲜酸辣开胃,看着直咽口水厨师长讲解地道酸菜鱼做法,从杀鱼到成菜无保留,汤鲜肉嫩真酸爽大家好,我是第一美食的阿飞。酸菜鱼把鱼汤做白做法以下:炒锅加入稍多的油，炒香大蒜和姜片。加水加到盖过鱼骨。）有浮沫不急着捞，等浮沫积到一定的量再一次捞掉。汤煮好就熄火备用。将鱼肉片薄片，加蛋清和酒，抓匀后备用。酸菜切细，起油锅，将姜片和酸菜稍稍炒香。煮约分钟煮出味道后，转中火，放入鱼片。这款适合不吃辣的你!下饭菜,杠杠哒!By 梦之瑄1用料草鱼 半条好人家酸菜鱼料 1袋花椒粒 一小把姜片 5片蒜 6瓣葱 2根料酒 适量植物油 适量。
酸菜鱼汤鲜肉嫩的做法?
厨师长教你在家做正宗酸菜鱼,肉嫩汤鲜酸辣开胃,看着直咽口水厨师长讲解地道酸菜鱼做法,从杀鱼到成菜无保留,汤鲜肉嫩真酸爽大家好,我是第一美食的阿飞。
酸菜鱼把鱼汤做白做法以下:
1、炒锅加入稍多的油，炒香大蒜和姜片。
2、加入鱼骨，将鱼骨炒至表面鱼肉变熟色。
3、加水熬汤。加水加到盖过鱼骨。煮滚后转中小火，不盖盖大约熬到汤汁变白。（约30-60分钟。）
4、有浮沫不急着捞，等浮沫积到一定的量再一次捞掉。汤煮好就熄火备用。
5、将鱼肉片薄片，加蛋清和酒，抓匀后备用。
6、酸菜切细，起油锅，将姜片和酸菜稍稍炒香。酸菜如果很咸可以洗过，再用热水烫过，捞起滤干再炒。
7、炒好的酸菜放入另一煮锅，加入鱼骨汤。将剥皮辣椒也加入。煮约10分钟煮出味道后，转中火，放入鱼片。鱼片放入后不要去拌动它，以免鱼片破损。稍煮个1-2分钟就可熄火。再加与盐调味。最后可加点白醋增味即可。鱼汤鲜美，酸菜让鱼汤增鲜不少。剥皮辣椒带出辣味，汤汁变得很有个性和特色，不过不宜加太多，以免辣味盖过了鱼鲜。
怎么做酸菜鱼才能又嫩又滑
这款适合不吃辣的你!酸菜鱼金汤!下饭菜,杠杠哒!By 梦之瑄1用料草鱼 半条好人家酸菜鱼料 1袋花椒粒 一小把姜片 5片蒜 6瓣葱 2根料酒 适量植物油 适量。
酸菜鱼相比麻辣水煮鱼酸爽开胃,做好了不油腻,更适合现在这个季节吃。
未经允许不得转载： 泓澈新闻-专注国内国际实时新闻 » 酸菜鱼怎么做汤白肉嫩，酸菜鱼如何让汤成奶白色