欢迎来到小光开饭啦,关注我每天分享一道家常美食的做法。如果是煮，则应在水滚后或起锅前加油，使蔬菜色泽鲜亮。2022年5月15-21日是全民营养周,传播主题是“会烹会选 会看标签”,口号是“健康中国 营养先行”、“膳食新指南 健康常相伴”。夏天正是补充营养的大好时机,也是各种蔬菜上市的季节,下面,和大家分享6种夏季“冠军”蔬菜,宁可不吃肉,也要多吃一些,高营养低热量,一起看看都有哪些。
青菜怎样做才能保证营养不流失
欢迎来到小光开饭啦,关注我每天分享一道家常美食的做法。
1、先洗后切
蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免营养物质流失。
2、10分钟内
蔬菜中含有维生素C，过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解，造成营养流失。建议将加热时间控制在10分钟内，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少
3、调味料加入要把握时机
油盐等调味料的加入也要把握时机，如果是炒蔬菜，则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质。另外，炒蔬菜时放油要适量，不可过多以免摄入过多油脂，越吃越胖。如果是煮，则应在水滚后或起锅前加油，使蔬菜色泽鲜亮。
蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免营养物质流失。
2、10分钟内
蔬菜中含有维生素C，过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解，造成营养流失。建议将加热时间控制在10分钟内，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少
3、调味料加入要把握时机
油盐等调味料的加入也要把握时机，如果是炒蔬菜，则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质。另外，炒蔬菜时放油要适量，不可过多以免摄入过多油脂，越吃越胖。如果是煮，则应在水滚后或起锅前加油，使蔬菜色泽鲜亮。
2022年5月15-21日是全民营养周,传播主题是“会烹会选 会看标签”,口号是“健康中国 营养先行”、“膳食新指南 健康常相伴”。
青菜怎么绿色素不流失?
夏天正是补充营养的大好时机,也是各种蔬菜上市的季节,下面,和大家分享6种夏季“冠军”蔬菜,宁可不吃肉,也要多吃一些,高营养低热量,一起看看都有哪些。
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