By 晓曦厨娘用料米 适量水 适量做法步骤米洗好,然后提前泡一个小时加适量的水煮到6分熟,一般是煮分钟就可以,不能煮到全熟哦。有“三高”的人,应适当控制菜饭的用盐量和用油量。这种烹饪方式,都是取决于劳动人民“靠山吃山,靠水吃水”、勤俭节约的风俗下产生的。此外,立夏这天,江南有食用蚕豆饭的习俗。废话少说了,咱们继续来分享美食,今天要给大家分享的这一道美食,是一锅非常美味而又很简单的懒人饭,非常非常懒人的做法哦,喜欢的朋友赶紧试试吧,我们。上海菜饭用上海话来说是“咸酸饭”,是上海每家每户都喜爱的美食,而且这里一定要用上海青菜、咸肉,最要紧的一定要用猪油,那个味道真的是好香啊。。。
怎么做菜饭
By 晓曦厨娘用料米 适量水 适量做法步骤米洗好,然后提前泡一个小时加适量的水煮到6分熟,一般是煮分钟就可以,不能煮到全熟哦。
食品用料
主料:大米,蔬菜,咸肉(也可以使用海鲜)猪油菜饭配料:盐,味精,食用油,猪油
[编辑本段]制作方法
土灶烧法:
1.先把大米,蔬菜洗干净,待用。 2.锅中倒入油,待油5-6成热时,倒入蔬菜、咸肉(按蔬菜的不同,放咸肉的先后,也有不同。主要根据易熟的蔬菜,先放咸肉;不易熟的蔬菜,可后放咸肉),加盐,炒至菜稍软即可。 3.倒入大米,翻炒。米沾到油,泛黄即可。加味精、适量水闷煮。(水刚刚没过,多一点即可) 4.大概需要30-40分钟。水煮干后,闻到焦香味,就差不多好了。 5.食用前,可用猪油拌一下。
电饭锅烧法:
1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。 2)锅中倒入油,待油7成热时,倒入青菜,翻炒至菜稍软即可,不可炒至出水。 3)大米淘好后,放入电饭锅,倒入炒好的青菜,咸肉,搅拌后盖上盖子,按下开关煮,开关弹起后,拔掉电源,用余温继续焖30分钟。
菜饭原料配合
菜饭种类有很多。但大致可以分为这样几种。 类型一:杠豆,扁豆,蚕豆等等非绿叶菜 类型二:青菜,油菜,卷心菜,莴笋叶+咸肉,火腿,香肠等等绿叶菜和肉类组合 类型三:贝类等等海鲜 还有比如:蚕豆,卷心菜,胡萝卜,多种蔬菜材料复合式。
[编辑本段]食品特点
味道鲜美,饭糍脆香。
[编辑本段]食用须知
做好后,应尽早盛入瓷器,避免放在铁制的容器。 有“三高”的人,应适当控制菜饭的用盐量和用油量。
[编辑本段]相关典故
菜饭,有的地方叫“咸饭”,有的地方叫“咸碎饭”。有的地方,又因为使用海鲜叫“海鲜饭”。这种烹饪方式,都是取决于劳动人民“靠山吃山,靠水吃水”、勤俭节约的风俗下产生的。 此外,立夏这天,江南有食用蚕豆饭的习俗。
主料:大米,蔬菜,咸肉(也可以使用海鲜)猪油菜饭配料:盐,味精,食用油,猪油
[编辑本段]制作方法
土灶烧法:
1.先把大米,蔬菜洗干净,待用。 2.锅中倒入油,待油5-6成热时,倒入蔬菜、咸肉(按蔬菜的不同,放咸肉的先后,也有不同。主要根据易熟的蔬菜,先放咸肉;不易熟的蔬菜,可后放咸肉),加盐,炒至菜稍软即可。 3.倒入大米,翻炒。米沾到油,泛黄即可。加味精、适量水闷煮。(水刚刚没过,多一点即可) 4.大概需要30-40分钟。水煮干后,闻到焦香味,就差不多好了。 5.食用前,可用猪油拌一下。
电饭锅烧法:
1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。 2)锅中倒入油,待油7成热时,倒入青菜,翻炒至菜稍软即可,不可炒至出水。 3)大米淘好后,放入电饭锅,倒入炒好的青菜,咸肉,搅拌后盖上盖子,按下开关煮,开关弹起后,拔掉电源,用余温继续焖30分钟。
菜饭原料配合
菜饭种类有很多。但大致可以分为这样几种。 类型一:杠豆,扁豆,蚕豆等等非绿叶菜 类型二:青菜,油菜,卷心菜,莴笋叶+咸肉,火腿,香肠等等绿叶菜和肉类组合 类型三:贝类等等海鲜 还有比如:蚕豆,卷心菜,胡萝卜,多种蔬菜材料复合式。
[编辑本段]食品特点
味道鲜美,饭糍脆香。
[编辑本段]食用须知
做好后,应尽早盛入瓷器,避免放在铁制的容器。 有“三高”的人,应适当控制菜饭的用盐量和用油量。
[编辑本段]相关典故
菜饭,有的地方叫“咸饭”,有的地方叫“咸碎饭”。有的地方,又因为使用海鲜叫“海鲜饭”。这种烹饪方式,都是取决于劳动人民“靠山吃山,靠水吃水”、勤俭节约的风俗下产生的。 此外,立夏这天,江南有食用蚕豆饭的习俗。
废话少说了,咱们继续来分享美食,今天要给大家分享的这一道美食,是一锅非常美味而又很简单的懒人饭,非常非常懒人的做法哦,喜欢的朋友赶紧试试吧,我们。
怎么自己做菜饭?
上海菜饭用上海话来说是“咸酸饭”,是上海每家每户都喜爱的美食,而且这里一定要用上海青菜、咸肉,最要紧的一定要用猪油,那个味道真的是好香啊。。。
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