主料剔骨肉一包,青菜0g,大米三把辅料胡萝卜碎少许,玉米粒少许,姜末少许,高汤一碗配料盐两茶匙,胡椒粉一茶匙青菜瘦肉粥的做法步骤原料图。洗好后装半锅水。 青菜放水里泡一会再洗，怕有农药，买的时候尽量挑当地人卖的，找有虫眼的买。 锅里煮的有粘稠感了，肉可以下锅了，用筷子夹小块，放锅里搅一下。盖盖利用余热焖一会，再加一点盐。前提是肉丝必须进行处理,假设肉丝不进行处理的话,青菜瘦肉粥的口感就会差强人意,不但肉的口感老了许多。熬青菜瘦肉粥的时候,肉丝必须进行处理,如果直接放进锅中,那彻底没法喝了,口感会老,其次是腥味重,影响了全家人的食欲。
蔬菜肉粥的家常做法
主料剔骨肉一包,青菜0g,大米三把辅料胡萝卜碎少许,玉米粒少许,姜末少许,高汤一碗配料盐两茶匙,胡椒粉一茶匙青菜瘦肉粥的做法步骤原料图。
用料
大米 量米杯刻度80
小米 一小把
青菜 适量
瘦肉 小块
盐 适量
水 适量
青菜瘦肉粥的做法
量米，量杯刻度80，再加了一把小米，可以不加或者加其他的米，不建议太硬的，比如高粱米之类，影响这道粥的口感。洗好后装半锅水。大火烧开，转小火。偶尔搅拌下锅内，会结底。
青菜放水里泡一会再洗，怕有农药，买的时候尽量挑当地人卖的，找有虫眼的买。
开始剁肉，先切小块，然后开始剁，几分钟就好了。
肉买嫩点的，不需要腌制，放生粉之类，如果追求很嫩的口感，就加点生粉抓均匀。
锅里煮的有粘稠感了，肉可以下锅了，用筷子夹小块，放锅里搅一下。继续小火。
青菜沥好水，切碎，尽量切碎点，但不用剁哦。
青菜切好的时间，肉也差不多了。
加青菜，用勺子把青菜都搅拌均匀，稍煮两分钟即可关火。
盖盖利用余热焖一会，再加一点盐。不会把青菜焖黄的，反倒是会把有点结的底（不是糊的那种）给软化了。
瘦肉青菜粥怎么做好吃窍门
小贴士
蔬菜也可以换成菠菜、山药等，肉可以换成猪肝等。
但是熬青菜瘦肉粥的时候,一定要有点仪式感! 前提是肉丝必须进行处理,假设肉丝不进行处理的话,青菜瘦肉粥的口感就会差强人意,不但肉的口感老了许多。
熬青菜瘦肉粥的时候,肉丝必须进行处理,如果直接放进锅中,那彻底没法喝了,口感会老,其次是腥味重,影响了全家人的食欲。
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