相传苏东坡在惠州的时候非常想念绍兴的霉干菜焖肉,就用惠州当地产的梅菜干来制作了一道焖肉,不过样式进行了改良,制作成了扣肉的形式。梅菜在农村里最常见了,它是用一种新鲜的介菜完成一蒸一晒制做成的梅菜干,做成梅菜干可以用来做梅菜扣肉、梅菜焖五花肉,吃起来咸香美味,肉烂肥而不腻。锅里放几滴油,蒜瓣整粒爆香 五花肉翻炒至出油,放进菜干再炒,炒到肉和菜均匀混和在一起,起锅装进高压锅 放适量盐.生抽和水,水以掩没菜干较妥,盖上盖子。
菜干焖五花肉咋做
相传苏东坡在惠州的时候非常想念绍兴的霉干菜焖肉,就用惠州当地产的梅菜干来制作了一道焖肉,不过样式进行了改良,制作成了扣肉的形式。
干菜烧五花肉的做法步骤
1. 全部干菜提前用足量清水浸泡；
2. 五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；
3. 锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；
4. 放入五花肉，小火煸炒；
5. 炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽；
6. 放入冰糖（如果冰糖块太大，最好提前切成小粒）；
7. 放入盐；
8. 小火不断翻炒，直到冰糖融化，五花肉均匀上色
9. 锅中倒入清水，没过五花肉即可；
10. 加入姜片和红枣，加盖，大火加热沸腾后，转小火炖20分钟；
11. 期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分；
12. 将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可。
1. 全部干菜提前用足量清水浸泡；
2. 五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；
3. 锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；
4. 放入五花肉，小火煸炒；
5. 炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽；
6. 放入冰糖（如果冰糖块太大，最好提前切成小粒）；
7. 放入盐；
8. 小火不断翻炒，直到冰糖融化，五花肉均匀上色
9. 锅中倒入清水，没过五花肉即可；
10. 加入姜片和红枣，加盖，大火加热沸腾后，转小火炖20分钟；
11. 期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分；
12. 将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可。
梅菜在农村里最常见了,它是用一种新鲜的介菜完成一蒸一晒制做成的梅菜干,做成梅菜干可以用来做梅菜扣肉、梅菜焖五花肉,吃起来咸香美味,肉烂肥而不腻。
菜干跟猪肉怎么做好吃又有辣味
锅里放几滴油,蒜瓣整粒爆香 五花肉翻炒至出油,放进菜干再炒,炒到肉和菜均匀混和在一起,起锅装进高压锅 放适量盐.生抽和水,水以掩没菜干较妥,盖上盖子。
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