无论南方北方，饺子都是很多人喜欢的食物！小时候在家里经常吃妈妈包的饺子，皮薄馅大特别美味，我一口能吃一个。长大后，我们也会经常下饭馆吃饺子，只是那个味道好像都不是记忆中的感觉了。今天小甘就教大家用蔬菜汁做双色水晶饺子，自己做，真材实料没有任何添加剂，皮薄馅料足，煮出来的味道不输大厨。而且不同的颜色特别受小朋友的欢迎，家里7岁的小朋友吃了一整碗喊着还要吃。双色水晶饺子。食材清单：馅料——对虾 100克、猪肉 175克、生抽 两勺、蚝油、料酒 各一勺、盐 半勺、生姜 少许。紫色面团——甘汁园小麦淀粉 180克、甘汁园马铃薯淀粉 60克、紫甘蓝汁 100克、绿色面团——甘汁园小麦淀粉 180克、、甘汁园马铃薯淀粉 60克、抹茶粉 3克、开水 100克、

烹饪步骤：

1、猪肉剁成末、对虾剥皮，将馅料全部放到碗里搅拌均匀。2、紫甘蓝汁加热、趁热用筷子把淀粉拌均匀（小麦淀粉180克、马铃薯淀粉60克、称重混合均匀再加紫甘蓝汁）抹茶粉的也一样，只是抹茶粉加小麦淀粉与马铃薯淀粉混合再加开水揉成团。 3、揉成长圆条切成小剂子。 3、揉成长圆条切成小剂子。 5、依次包上褶子形状，抹茶味的也一样操作、 6、水开之后，开始蒸水晶饺子，盖上盖子蒸8分钟（具体时间根据包的饺子大小） 晶莹剔透的水晶饺子亮晶晶的就出锅了！ 

1.饺子馅料切丁比剁碎的口感要好； 2.蒸的时候底部先垫一层蒸包子用的硅油纸，防粘； 3.吃不完的饺子不需要蒸熟，生的用保鲜盒或者保鲜袋密封放冰箱冷冻保存，避免饺子干裂，或者表皮变硬，影响口感！