东北酸菜炖排骨

主料main

酸菜500克 排骨500克

辅料others

冻豆腐200克 粉丝一把 姜片3片 料酒10毫升 盐一勺 食用油适量 葱30克 大料 3粒

酸菜是东北人冬天必备的美食，小时候妈妈爸爸都会积一大缸酸菜，然后变换各种吃法：酸菜炖排骨、酸菜饺子、酸菜炒粉。不管怎么吃，都是满满的幸福感。现在已经很少有人积酸菜了，很感谢美食杰寄来的酸菜试用。吃到酸菜的时候还是会忆起当年的味道。

东北酸菜炖排骨的做法

东北乱炖是东北菜,应该如何制作美味的东北乱炖?

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1

先晒一下农家酸菜，好吃极了！

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2

所有配料准备好。

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3

排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。

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4

锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香。

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5

加入排骨继续翻炒片刻。

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6

加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻。

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7

一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌。

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8

大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可。

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9

加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。

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10

盛出，可以撒些葱花香菜叶等。

东北酸菜炖排骨的成品图

东北酸菜炖排骨的烹饪技巧

技巧tips

1. 吃时可以蘸食蒜酱。
2. 部分水换成高汤会更好喝。
3. 粉丝要提前泡软。