不出汤的秘密在后面,记得看By 吃货高手在民间用料韭菜 一把鸡蛋 4个红薯粉条 一小把耗油 1勺香油 半勺花椒粉 1勺盐 少许做法步骤韭菜切碎粉丝。油热入鸡蛋液，快速用筷子滑散，这样鸡蛋会特别碎，成型后捞出装盘待冷凉后备用。一般来说，韭菜鸡蛋馅儿容易被误认为是素饺，其实不然，鸡蛋是荤的，为了突出韭菜的口感和本味，有的人只放食盐。By 月亮私家烘焙师 用料韭菜 1把面粉 500克黑木耳 1小把鸡蛋 4个食用油 适量蚝油 1勺香油 1勺鲜鸡汁 可加可不加家乐浓汤宝。By 皓轩小吃货用料面粉 200g鸡蛋 4个韭菜 一把食用油 g十三香 2g盐 4g毛虾 4g热水 20g海鲜酱油 2g大蒜 3g鸡精 2g做法步骤热水烫面,揉成一起,揉。
饺子馅怎么调才好吃韭菜鸡蛋
不出汤的秘密在后面,记得看By 吃货高手在民间用料韭菜 一把鸡蛋 4个红薯粉条 一小把耗油 1勺香油 半勺花椒粉 1勺盐 少许做法步骤韭菜切碎粉丝。
那么怎么调馅儿入味又好吃呢？
第一，韭菜的选择。一般来说韭菜鸡蛋馅儿，韭菜不建议选择大棚韭菜，因为大棚韭菜根粗叶子宽，不太适合制馅儿，但非常适合炒菜吃。选择细杆的韭菜。
第二，韭菜的切制。韭菜摘洗干净后，稍微用清水浸泡，浸泡后充分控干水份，切掉根，细细的切成韭菜粒，不要切成段，越细越会入味。
韭菜鸡蛋肉饺子馅怎么调好吃
第三，韭菜的拌制。韭菜切好后，先倒入香油或猪油，进行搅拌，如果香油和猪油同时用，则会更好，但香油要少放，充分沿着一个方向拌制，这样的目的是锁住韭菜水分，不至于汁水呼呼的渗出，也会让饺子很香。搅拌时切记时间超长，动作左三圈，右三圈，先拌匀即可。
第四，炒鸡蛋碎。鸡蛋打散搅拌后，放入少许食盐，锅热后倒油，油可多放，底油多出可倒入韭菜馅儿，肥水不流外人田。油热入鸡蛋液，快速用筷子滑散，这样鸡蛋会特别碎，成型后捞出装盘待冷凉后备用。
第五，韭菜鸡蛋馅儿的调味。一般来说，韭菜鸡蛋馅儿容易被误认为是素饺，其实不然，鸡蛋是荤的，为了突出韭菜的口感和本味，有的人只放食盐。冷凉后的鸡蛋倒入拌了香油和猪油的韭菜中，加入食盐、蚝油，加花椒粉，姜末，鸡精进行搅拌调味。
最后一步快速拌匀后，就开始包饺子，为了保证韭菜鲜香口感，煮饺子的时候水开后，不需要加三次冷水，水开两分钟即可捞出装盘，蘸料辣椒油开吃，非常爽！非常鲜香！可谓满室馨香，一盘溢香佳肴！
By 月亮私家烘焙师 【豆果美食官方认证达人】用料韭菜 1把面粉 500克黑木耳 1小把鸡蛋 4个食用油 适量蚝油 1勺香油 1勺鲜鸡汁 可加可不加家乐浓汤宝。
By 皓轩小吃货用料面粉 200g鸡蛋 4个韭菜 一把食用油 g十三香 2g盐 4g毛虾 4g热水 20g海鲜酱油 2g大蒜 3g鸡精 2g做法步骤热水烫面,揉成一起,揉。
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