白菜千张的做法：
食材明细：
大白菜100克
千张100克
胡萝卜半个
青椒1个
葱
姜
蒜
盐
鸡精
食用油
制作步骤
1.所有食材准备好，大白菜叶子掰开，放淡盐水中浸泡15分钟。
2.千张洗净，切成丝，胡萝卜青椒洗净，切成丝。
3.炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜蒜爆香，先放白菜丝下锅翻炒。
4.大约翻炒1分钟，放入胡萝卜丝，白菜丝炒出少量的水后，倒入千张丝。
5.大约翻炒1分钟左右，倒入青椒丝，青椒丝变色断生后，依次加入适量的盐和少量的鸡精拌匀后，即可关火装盘。
拓展资料：百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等。传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食
中医理论认为，百叶性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。百叶营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。百叶还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
吃百叶有哪些“坏处”：百叶纵有千百种好，吃时还是有些“忌讳”。由于百叶的原材料大豆，含有皂角苷，虽然能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃百叶容易引起碘的缺乏。此外，百叶中的蛋白质含量比较高，食用过多会阻碍人体对铁的吸收，且容易引起消化不良，每次以100克为宜。