能否介绍下干豆腐炒青菜的经典做法?
小炒豆干,传统小吃,咸鲜有味,豆干口感绵软,豆味香浓,营养丰富。豆干是豆腐干的简称,汉族传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。
主料
干豆腐200克
青菜200克
辅料
油15克
盐6克
生抽10克
葱适量
1、把干豆腐切象眼片，也就是菱形片。
豆腐干炒什么青菜好吃
2、把青菜洗净切块。
3、热油，炒香葱花。
4、放入干豆腐翻炒。
5、加适量生抽。
6、加入清水。
7、烧开后、小火烧制2分钟，至干豆腐软糯。
8、放入青菜，加盐调味。
9、旺火翻炒，至青菜塌秧，即可关火。
10、出锅装盘，即可上桌食用。小窍门
1、干豆腐要烧制软糯后，口感才好。
2、青菜放入锅后，时间不宜过长，旺火速成。
将豆干改刀成细长条 小青菜洗干净,沥干水份 油热,爆香干辣椒 蒜花 蒜片 花椒 倒入豆干翻炒 放入青菜大火翻炒 加入生抽、蚝油和少许盐、胡椒粉调味不。
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