序言：娃娃菜有着丰富的维生素和硒，而且绿叶素的含量也是非常高的，所以有着非常丰富的营养价值，而且娃娃菜中还有一些纤维素和微量元素，可以预防结肠癌等疾病。娃娃菜吃起来的口感非常的脆嫩清甜。一、娃娃菜炖豆腐

很多人都非常喜欢去饭店里吃蒜蓉粉丝娃娃菜，还有娃娃菜炖豆腐。吃起来的口感也是非常的清香，而且还比较绿色健康。做娃娃菜炖豆腐是非常简单的，我们只需要把娃娃菜清洗干净，然后撕成条状，把豆腐切成块状。姜丝，葱花，蒜片准备好。锅里倒入油，油热之后把豆腐放进去煎一下，煎至两面金黄定型即可。二、制作的过程

然后再放入一些油，把葱姜蒜进行翻炒，炒出香味之后，加入娃娃菜，放上少许的生抽进行翻炒，等娃娃菜炒的有一些软的时候加入豆腐和酱油，翻炒均匀之后再加入少量的盐。 把锅里倒入一些清水之后，用盖子盖住焖煮10分钟，等到收汁的状态就可以出锅了。很多人在处理娃娃菜的时候都会选择用手撕，因为刀切的味道没有手撕的味道好。在炒豆腐之前一定要把豆腐放在油锅里煎制一下，这样在翻炒的过程中也不容易碎掉，而且口感会更好。三、营养非常丰富

豆腐作为豆制品，有着丰富的蛋白质，而娃娃菜的营养成分也非常高，这两个食材搭配在一起非常的有营养价值。这样一道热乎乎的娃娃菜炖豆腐非常的好吃，而且也很下饭。在日常制作的时候，可以根据自己的喜好加一些豆瓣酱，这样味道也会更加的可口。在煎豆腐的时候也可以用一些淡盐水来浸泡一会儿，这样会让豆腐变得有韧性，口感也会更加的嫩滑。在娃娃菜炖豆腐中加入一些酱油是有着很好的提鲜作用的。