没有老酸水的酸菜怎么做,刚买了个玻璃坛子回来(没有酸水) 怎么泡酸菜?还需要买那些东西?_百度...

我作为一个地地道道的重庆妹子,超级喜欢吃泡菜,重庆泡菜的地位在我心中丝毫不亚于重庆火锅;这道菜在我们重庆几乎家家家户户的主妇都会做,至今我都没。无盐酸菜制作过程 酸本 需要准备的材料有: 青叶子的菜(大白菜,青菜,萝卜菜,等等都可以。还要把地里的大白菜也砍回家,这时候要做的就是酸菜了。

没有老酸水的酸菜怎么做,刚买了个玻璃坛子回来(没有酸水) 怎么泡酸菜?还需要买那些东西?_百度...

没有酸汤母水也没有白醋怎么做酸菜?

我作为一个地地道道的重庆妹子,超级喜欢吃泡菜,重庆泡菜的地位在我心中丝毫不亚于重庆火锅;这道菜在我们重庆几乎家家家户户的主妇都会做,至今我都没。

【自制泡酸菜的做法步骤】

刚买了个玻璃坛子回来(没有酸水) 怎么酸菜

1. 芥菜整棵洗净晾晒一天;

2. 找个无水无油干净的玻璃瓶;

3. 晒好的芥菜码到玻璃瓶子里;              
干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水,放几勺盐、适量花椒到水里烧开,记住不用太咸哦,可以弄点点水尝一尝,就是平时烧菜的咸味就可以了,水开2分钟左右后关火,晾凉,捞掉花椒粒儿,倒入芥菜瓶中,没过芥菜,撕一些保鲜膜密封包住瓶口,拧上盖子拧紧就大功告成了,放到阴凉通风的地方,只需静等半个月后,金黄酸爽脆的泡酸菜出来了。
                 ps:也可以在晾凉的水里加几滴白酒,便于发酵哦!

没有老酸水的酸菜怎么做,刚买了个玻璃坛子回来(没有酸水) 怎么泡酸菜?还需要买那些东西?_百度...

4. 半个月至二十天后就是这样子的成品了,颜色漂亮吧!

5. 又过半个月我才拿出来食用,瞧瞧!金黄亮泽,没有一丝怪味,只有天然的酸味儿呢!

6. 酸菜洗净切碎挤干水,放到炒至变色加了剁椒蚝油调味的肉沫里,炒至干爽;

7. 当当当,引得口水流出来的酸菜炒肉沫就好啦!金黄酸爽脆,直接下饭、配白粥或者包到包子里,嘿嘿!不要太开胃好吃哦!

小贴士

泡菜的瓶子和全部操作过程一定要保证没有生水和油哦,否则,酸菜会中途烂掉的有怪味儿了!

无盐酸菜制作过程 酸本(可以是已经酸化的菜,也可以是上一次装酸菜容器里的酸水都可以) 需要准备的材料有: 青叶子的菜(大白菜,青菜,萝卜菜,等等都可以。

还要把地里的大白菜也砍回家,这时候要做的就是酸菜了。

未经允许不得转载: 泓澈新闻-专注国内国际实时新闻 » 没有老酸水的酸菜怎么做,刚买了个玻璃坛子回来(没有酸水) 怎么泡酸菜?还需要买那些东西?_百度...

相关推荐