家常豆腐怎么做比较好吃,菜豆腐怎么做好吃

每逢春节胖三斤,仔细一看是公斤,赶紧吃点清淡减脂餐,用豆腐蔬菜做点美食By 悠悠如云烟用料胡萝卜 半根豆腐 一块鸡蛋 1个玉米粉 20克小葱 1根鹌鹑蛋 。三鲜日本豆腐 好看 好吃 营养丰富 ~ 非常适合给小朋友吃哦 ~ 做便当 宴客菜 也是美美哒 ~By 熊生家的小胖儿用料日本豆腐/玉子豆腐 3条西兰花 250克虾。家常香辣芹菜豆腐菜,香辣开胃,营养美味,下饭还解馋说起豆腐这一具有中国特色的传统食物,在我国流传已久啦。

家常豆腐怎么做比较好吃,菜豆腐怎么做好吃

菜豆腐怎么做好吃

每逢春节胖三斤,仔细一看是公斤,赶紧吃点清淡减脂餐,用豆腐蔬菜做点美食By 悠悠如云烟用料胡萝卜 半根豆腐 一块鸡蛋 1个玉米粉 20克小葱 1根鹌鹑蛋 。

食材

  • 主料

    菜豆腐怎么好吃又简单

  • 黄豆

    1000g

  • 青菜

    500g

  • 辅料

  • 适量

  • 猪油

    适量

  • 香葱

    适量

  • 生姜

    适量

  • 大蒜

    适量

  • 红豆腐

    两块

  • 步骤

  • 1.把干黄豆用清水泡发,捡去残渣

  • 2.把挑选好的黄豆用料理机打成豆浆(原始的做发是用石磨来磨的)

  • 3.把打好的豆浆倒入萝筛里面过滤,把豆浆滤到锅里面,上面的豆渣丢掉。(没有萝筛可以用细纱布代替)

  • 4.把滤到锅里的豆浆慢慢用小火烧开(一定要小火哦,火大了会糊锅的)

  • 5.在等待豆浆烧开的这段时间,我们把准备好的青菜摘洗干净

  • 6.把洗干净的青菜切碎

  • 7.准备好酸浆水(这个浆水也是汉中一道农家小菜的产物,叫浆水菜。歇后语"卤水点豆腐-一物降一物"中的“卤水”就是我们现在要用到的浆水)

  • 8.豆浆烧开后下入切好的青菜,煮三分钟

  • 9.青菜下锅三分钟后就进行最关键的“点浆水”。取一个汤勺,舀一勺浆水慢慢从锅边淋下去,就这样从外到内慢慢的用浆水淋遍,然后关火,静静的等待五分钟。(这个过程很漫长。我们老家有句话叫做“要想豆腐多,锅边站成窝”。意思就是说点豆腐急不得,要慢慢来)

  • 10.等到可以看见有少量的豆腐在结块的时候就又进行上一步的动作,从外到内慢慢的点浆水。再等五分钟。

  • 11.再点一次浆水,还是重复刚刚的动作。第三次浆水点完以后再等十分钟,锅里的汤就变清了,这时候就发入自己炼制的猪油再放一点盐(盐不能放多了,只要尝到有一点点咸味就可以了)

  • 12.现在来制作菜豆腐的搭档。首先要把香葱切成葱花,用盐腌一下

  • 13.把生姜切粒放在香葱上面

  • 14.把大蒜切碎放在香葱上面

  • 15.准备两块红豆腐,剥去外面的菜叶(这里用到的红豆腐其实和湖南的臭豆腐差不多,都是要把好好的豆腐捂到发霉,然后再放各种调料腌制)

  • 16.锅里烧油下入红豆腐炒散

  • 17.把炒好的红豆腐放入刚刚切好的葱姜蒜里面,拌匀,加生抽和鸡精调味

  • 家常豆腐怎么做比较好吃,菜豆腐怎么做好吃

    18.这就是等待十分钟后的菜豆腐

  • 19.取一只碗,盛上菜豆腐放上调好的辣椒,在这个炎炎夏日里就可以酣畅淋漓的吃上一顿了!

  • 三鲜日本豆腐 好看 好吃 营养丰富 ~ 非常适合给小朋友吃哦 ~ 做便当 宴客菜 也是美美哒 ~By 熊生家的小胖儿用料日本豆腐/玉子豆腐 3条西兰花 250克虾。

    家常香辣芹菜豆腐菜,香辣开胃,营养美味,下饭还解馋说起豆腐这一具有中国特色的传统食物,在我国流传已久啦。

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