山西人如何做芥菜酸菜
又到腌酸菜的季节了,冬天是最适合腌制酸菜的季节,因为冬天气温低,腌制酸菜不容易坏,味道还非常正宗。
食材
芥菜 10斤
盐 750克
清水 适量
芥菜缨子 4斤
方法/步骤
正宗酸芥菜的腌制
1.芥菜疙瘩10斤。
请点击输入图片描述
2.用小刷子将外表一个个刷净。
请点击输入图片描述
3.刷好了。
请点击输入图片描述
4.用清水泡1一2天。
请点击输入图片描述
5.锅中放入适量清水加入1斤盐，煮化开。
请点击输入图片描述
6.泡好的芥菜疙瘩放入缸中，倒入煮开的盐水。
请点击输入图片描述
7.芥菜缨子用盐搓一搓，也是一斤放一两盐。
请点击输入图片描述
8
8.晾凉以后将芥菜叶子码入上面用石头压好，齐活，等着吃了！
说起酸菜,相信大部分人都喜欢吃,它的口感酸脆,可以搭配很多食材做成各种开胃的菜肴。
昨天,15晚会,曝光了很多假冒伪劣的产品,其中,酸菜和粉条引发网友广大热议。 老谭酸菜方便面一时之间成为众矢之的,各大超市连夜下架。
未经允许不得转载： 泓澈新闻-专注国内国际实时新闻 » 正宗酸芥菜的腌制，芥菜疙瘩和芥菜叶怎么做酸菜。