答：晒干的马齿苋怎么做好吃

晒干的马齿苋食用方法：晒干作为菜食用，需要浸泡软了之后再使用，比较好的吃法比如就像梅干菜扣肉一样，做成马齿笕干菜扣肉；浸泡后直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子馅，也别有一番风味。喜欢吃马齿苋的人，怎么做都喜欢吃。不喜欢的人勉强的吃，也没啥意思。

马齿苋

新鲜马齿苋食用方法：现在城市菜市场里也有卖鲜马齿苋的，作为蔬菜，吃法就比较多了，可以炒，可以凉拌。只是需要提醒的是，草酸盐的含量比较多，吃之前应该焯水，去掉大部分的草酸盐后再食用。

马齿苋日常饮食的做法

1、马齿苋鸡蛋饼

食材：马齿苋干、鸡蛋、面粉、小葱、盐 适量

制作步骤：（1）马齿苋干洗净、提前泡开，挤干水分切成小段。（有老梗就去掉一些，以免影响口感）

（2）小葱切成小段备用。

马齿苋晒干能做什么?

（3）马齿苋、小葱、盐打入1个鸡蛋，慢慢加入面粉，混合成略浓稠的面糊。

（4）平底锅刷油，舀一勺面糊，转动锅子摊开，煎至两面金黄。

（5）做出来的马齿苋鸡蛋饼香喷喷，好吃看得见！

马齿苋

2、马齿苋炒鸡蛋

制作步骤：（1）马齿苋干洗净、提前泡开，挤干水分切成小段。

（2）马齿苋炒鸡蛋即可。

3、马齿苋蒸肉

制作步骤：（1）马齿苋干洗净、提前泡开，挤干水分切成小段。

（2）五花肉整块煮熟，然后切成薄片，转入碗中。

（3）油锅热以后，放入大蒜爆香，然后放入马齿苋炒至断生，用生抽、盐等调味。

（4）马齿苋连汤汁一起浇在五花肉片上，蒸锅蒸半小时至入味。

（5）表面撒上葱花即可食用。4、晒干马齿苋用作包子、饺子馅

制作步骤：（1）干马齿苋泡软洗净，挤干水分切碎。

（2）肉切丁煸炒，加葱姜蒜炒到焦黄。

（3）加入马齿苋和料酒翻炒拌匀，馅就做好了。

（4）用于包子、饺子馅都可以。

5、马齿苋干泡茶

取干马齿苋15-20克，用沸水冲泡或闷泡，待水温合适时饮用。