这是我家雨宝喜欢吃的,周末了,宠爱孩子。By 小雨的学霸妈咪用料江团桥头酸菜鱼料做法步骤关于清洗:面粉很强大的吸附力。、注入水，加入鱼骨及鱼尾熬出香味，尝试一下看是否放盐。1用漏勺将食材全数捞在大碗底。1水复开后用大火，放入鱼片，用筷子轻轻拔散，煮断生。1捞在有酸菜的大碗内，浇上汤汁。大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。如何能让鱼肉又好吃又没有腥味,我也是在慢慢摸索的,做了几次终于发现,原来酸菜鱼最好吃的做法中一定是不能少了它,加入这一物鱼不腥真的很好吃,而且鱼。
酸菜鱼怎么做,才好吃?
这是我家雨宝喜欢吃的,周末了,宠爱孩子。By 小雨的学霸妈咪用料江团桥头酸菜鱼料做法步骤关于清洗:面粉很强大的吸附力。
材料
草鱼800克，鱼酸菜1袋250克，生姜1小块，大蒜6粒，黄酒1/2汤匙，白胡椒粉1/3茶匙，鸡蛋清1/2个，生粉1/3汤匙，野山椒5个，干辣椒4个，花椒10粒，香菜1根，白芝麻1/2汤匙，食用油，香葱2根，鸡精适量
做法
1、将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片。
2、反复冲洗，至水清澈后沥出来。
3、加入盐、胡椒粉、姜丝，充分抓匀。
4、放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右至鱼入味。
5、酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破。
6、干辣椒切成段，香葱绿切成丝，另一部分大蒜切成米，香菜洗净摘成段。
7、起锅，放少量油，将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香。
8、放入酸菜炒香。
9、放入鱼头炒香。
10、注入水，加入鱼骨及鱼尾熬出香味，尝试一下看是否放盐。
11、用漏勺将食材全数捞在大碗底。
12、加一点高汤精（鸡精也行）。
13、水复开后用大火，放入鱼片，用筷子轻轻拔散，煮断生。
14、捞在有酸菜的大碗内，浇上汤汁。
15、在鱼面上，放大蒜米、花椒、干辣椒、葱丝、白芝麻、香菜。
16、锅内烧大半勺热油，淋在调料上，即成
草鱼800克，鱼酸菜1袋250克，生姜1小块，大蒜6粒，黄酒1/2汤匙，白胡椒粉1/3茶匙，鸡蛋清1/2个，生粉1/3汤匙，野山椒5个，干辣椒4个，花椒10粒，香菜1根，白芝麻1/2汤匙，食用油，香葱2根，鸡精适量
做法
1、将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片。
2、反复冲洗，至水清澈后沥出来。
3、加入盐、胡椒粉、姜丝，充分抓匀。
4、放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右至鱼入味。
5、酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破。
6、干辣椒切成段，香葱绿切成丝，另一部分大蒜切成米，香菜洗净摘成段。
7、起锅，放少量油，将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香。
8、放入酸菜炒香。
9、放入鱼头炒香。
10、注入水，加入鱼骨及鱼尾熬出香味，尝试一下看是否放盐。
11、用漏勺将食材全数捞在大碗底。
12、加一点高汤精（鸡精也行）。
13、水复开后用大火，放入鱼片，用筷子轻轻拔散，煮断生。
14、捞在有酸菜的大碗内，浇上汤汁。
15、在鱼面上，放大蒜米、花椒、干辣椒、葱丝、白芝麻、香菜。
16、锅内烧大半勺热油，淋在调料上，即成
大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
怎样做好吃的酸菜鱼?有什么要诀?
如何能让鱼肉又好吃又没有腥味,我也是在慢慢摸索的,做了几次终于发现,原来酸菜鱼最好吃的做法中一定是不能少了它,加入这一物鱼不腥真的很好吃,而且鱼。
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