【菜名】：生菜包咸肉

【所需食材】：

猪肉末400克，青椒半个，胡萝卜半个，皇牌沙茶酱2茶匙，酱油10克，食盐3克，玉米淀粉1茶匙，清水50毫升

【烹饪过程】：

步骤1：

将处理好的猪肉末拿出来放进小盆里面，然后加入适量的食盐，食用油，酱油，玉米淀粉以及皇牌沙茶酱，接着再倒入一些清水进去，拿筷子搅拌均匀，直到肉末将水分完全吸收为止。

步骤2：

生菜买回来之后将叶片一个个掰下来，然后拿到水池边淋水洗净，接着沥干水分放置一旁。

步骤3：

从橱柜里面拿出来一个干净的炒锅，然后加入食用油烧热，等到油温升高以后，把提前切好的胡萝卜丁倒进锅里面，拿铲子翻炒均匀，接着再取来100毫升的清水倒进锅内，一直等到胡萝卜丁被煮软为止。

步骤4：

等到锅里面的水煮干后，并且胡萝卜丁也已经发软，就把切好的青椒倒进去，继续拿铲子翻炒，一直炒到青椒断生为止。

傣味生菜包肉的做法

步骤5：

青椒和胡萝卜丁炒好以后，就将其盛放在盘子里面，然后在锅里面继续加入少许食用油，把腌制好的肉末倒进锅里面。

步骤6：

肉末入锅以后，拿一双筷子将肉快速打散，然后再继续翻炒，如果大家觉得锅里面太干的话，可以加入少许清水继续翻炒。

步骤7：

等到肉末炒熟以后，把盘子里面的青椒和胡萝卜丁都倒进锅里面翻炒均匀，在这里大家如果喜欢湿润一些的，就加入一些淀粉水进行翻炒，然后直到汤汁黏在肉上就可以了，当然如果喜欢干一点儿的，就直接炒干水。

步骤8：

等到肉末炒好以后，将其出锅盛放在盘子里面，想吃的话就拿起生菜叶包上肉末，一口下去，真是美味至极啊。

【烹饪窍门】：

1.搅拌肉末的时候需要注意一点，就是大家一定要顺着一个方向搅拌，直到盆里面出胶为止，只有这样肉末吃起来才会美味可口。

2.在翻炒肉末的过程中，尽量向肉末里面加入一些水淀粉进去这样操作之后，就会使得肉末吃起来更加嫩滑。

3.拿生菜包裹肉馅的时候，最好不要加入太多，否则不仅包裹时很难包，就是吃的时候也不方便。