做法步骤五花肉切大块,红糖捣碎均涂抹在肉面,淹制20分钟(如果红糖有颗。扣肉就可以上桌啦(翻的时候一定要眼疾手快哟五花肉的营养功效补充蛋白。这道菜在山东的做法就是先煮再炸，然后再蒸，配菜可要也可不要，工序虽然复杂些，但是为了如此好吃的美味，也是值得的。扣肉是一道非常出名的美食,它软糯好吃让人吃过之后还回味无穷。广东人对扣肉也是情有独钟,不管是过年过节还是婚宴喜酒,扣肉是最常见的一道菜。葱姜花椒面 五花肉沸水15分钟 煮15分钟后切片 土豆切块 油热炸土豆 炸金黄捞出 备用 锅里到入一碗酱油煮开 加花椒面 葱姜 加入提前切好的肉 下锅上色。
正宗扣肉的做法
做法步骤五花肉切大块,红糖捣碎均涂抹在肉面,淹制20分钟(如果红糖有颗。 扣肉就可以上桌啦(翻的时候一定要眼疾手快哟五花肉的营养功效补充蛋白。
在农村的宴席上必会出现的一道硬菜就是扣肉，这道菜一上桌就会被一人一块一会就瓜分光。是因为这菜做出来不肥不腻，入口即化，即使老人吃也可以轻松咬动，是人人喜欢的一道菜。这道菜在山东的做法就是先煮再炸，然后再蒸，配菜可要也可不要，工序虽然复杂些，但是为了如此好吃的美味，也是值得的。
【扣肉】
【用料】：五花肉1000克，葱2棵，姜1块，蒜2瓣，香叶3片，桂皮2段，八角3个，花生油300克，花生油10克，花椒1克，盐2克，生抽2勺，白糖1勺，水少量 【做法】：
1、带皮五花肉洗净切成大块
2、准备好材料
3、锅中放入水将五花肉放入
4、倒入其它配料
5、水烧开后用勺子将浮沫撇出
6、煮至用筷子一插即透加盐再煮一会即可
7、捞出晾凉沥干水分后将肉皮上抹上一层蜂蜜
8、锅中倒油烧热后放入五花肉炸至表面金黄捞出沥油
9、切成薄片，肉皮朝下摆放在碗中
10、葱姜蒜切好
11、锅中放油倒入花椒、八角和香叶爆香
12、加入葱姜蒜爆香
13、生抽、白糖和少许清水倒入煮开成汁
14、将汁倒入肉中，放入蒸锅中再蒸十五分钟，吃时再倒扣过来即可
【小贴士】：将肉放入炸时要小心崩溅。
【扣肉】
【用料】：五花肉1000克，葱2棵，姜1块，蒜2瓣，香叶3片，桂皮2段，八角3个，花生油300克，花生油10克，花椒1克，盐2克，生抽2勺，白糖1勺，水少量 【做法】：
1、带皮五花肉洗净切成大块
2、准备好材料
3、锅中放入水将五花肉放入
4、倒入其它配料
5、水烧开后用勺子将浮沫撇出
6、煮至用筷子一插即透加盐再煮一会即可
7、捞出晾凉沥干水分后将肉皮上抹上一层蜂蜜
8、锅中倒油烧热后放入五花肉炸至表面金黄捞出沥油
9、切成薄片，肉皮朝下摆放在碗中
10、葱姜蒜切好
11、锅中放油倒入花椒、八角和香叶爆香
12、加入葱姜蒜爆香
13、生抽、白糖和少许清水倒入煮开成汁
14、将汁倒入肉中，放入蒸锅中再蒸十五分钟，吃时再倒扣过来即可
【小贴士】：将肉放入炸时要小心崩溅。
扣肉是一道非常出名的美食,它软糯好吃让人吃过之后还回味无穷。 广东人对扣肉也是情有独钟,不管是过年过节还是婚宴喜酒,扣肉是最常见的一道菜。
扣肉的做法
葱姜花椒面 五花肉沸水15分钟 煮15分钟后切片 土豆切块 油热炸土豆 炸金黄捞出 备用 锅里到入一碗酱油煮开 加花椒面 葱姜 加入提前切好的肉 下锅上色。
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