生菜，是我们平日使用最广泛的的一种食材，不管是炒菜、火锅还是烤肉等，生菜这一绿叶子菜总会出现在我们的餐桌上，像小编我就是个非常爱吃生菜的人，反正我几乎天天都买它来做菜吃，用来凉拌或者做成沙拉啥的，所以生吃的话可能会比较多一点，因为啥我觉得这么吃的口感更脆爽。

不过，生吃生菜要注重的一点就是，菜叶中可能会有些农药或化肥的残留，所以我们在清洗的时候一定要处理干净了，以免吃到夹有虫卵的生菜；另外，如果你一次性买了很多生菜的话，想放冰箱中保鲜，那么切记，不要把它和苹果或是香蕉放在一起，因为这样很容易加快生菜的变色糜烂。下面小编将最近发现的一种生菜新吃法分享给大家，生菜不要炒菜好吃呢，学会这招，2分钟就能搞定，一出锅比肉还香！

炒生菜时,怎么才能保证生菜脆嫩不发黑?

【蚝油生菜】

食材：生菜、红线椒、蒜瓣、食盐、蚝油、水淀粉、食用油

【制作过程】

1、将买回来的生菜处理好，一片片地摘下来，仔细清洗干净，尤其是根部，最容易携带杂质了，冲洗干净后再将其放到装有清水的盆里浸泡一会儿；红线椒洗净切成圈，蒜瓣拍扁切碎。

2、架起炒锅，锅里添水大火煮沸，并往里添入少许食盐和食用油，接着将生菜倒入，搅动几下，然后迅速把生菜捞出，沥干水分，摆入盘中，在这个生菜焯烫的过程大约10秒的样子就足够了。

3、架锅添油，烧热后下入辣椒圈和蒜末进去爆香，随后沿着锅边淋入少许勾芡好的水淀粉进去，并挖入一勺蚝油，等蚝油化开后，汤汁都冒气泡变得浓稠了，这时关火，最后将烧好的料汁浇到装有生菜的盘中，一道简单的蚝油生菜就做好啦，原滋原味的，相当鲜美。