大家好,我是小秋,又到腌酸菜的时候了,好多朋友私信问我怎样腌酸菜才能和农村大缸腌的酸菜一样好吃,今天我就跟大家分享一下我平时腌酸菜的方法和一些。把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。经过-15克的腌渍，即可取出食用。我知道东北的小伙伴们都开始买大白菜了吧!往往这个时候家里就该开始腌酸菜啦!腌酸菜是一个长期的、漫长的过程,至少也得20天才能吃上。
如何腌白菜好吃
大家好,我是小秋,又到腌酸菜的时候了,好多朋友私信问我怎样腌酸菜才能和农村大缸腌的酸菜一样好吃,今天我就跟大家分享一下我平时腌酸菜的方法和一些。
(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。
(2)把萝卜切成丝。
(3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。
(4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。
(5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。
(6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑
芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。
(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。
(8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。
1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。
我知道东北的小伙伴们都开始买大白菜了吧!往往这个时候家里就该开始腌酸菜啦!腌酸菜是一个长期的、漫长的过程,至少也得20天才能吃上。
腌制白菜怎么做好吃
今天分享给大家的是一道“腌大白菜”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
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