最喜欢的一道色味俱佳的素菜，淡淡的有一点点甜酸口味，百吃不厌哦。菜花是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。常吃菜花有爽喉、润肺、止咳的功效，是最好的血管清洁剂，能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫力，预防感冒和坏血病的发生。所以菜花更是一种保健蔬菜。(收起)
食材
主料
菜花
200克

辅料
油
适量
盐
适量
西红柿
1个
豌豆
适量
番茄沙司
2汤勺
白糖
适量
葱姜
适量
水淀粉
适量
步骤

1.菜花洗净摘成小朵，在开水中焯2分钟捞出过冷水，捞出沥净水份备用；

2.豌豆洗净过水焯1分钟备用；西红柿洗净放开水中烫一下取出去皮备用；

3.炒锅加入适量油，大火加热，加入葱姜爆出香味，加入豌豆和西红柿炒1分钟；

4.加入菜花大火炒1分钟；

5.加入2汤勺番茄沙司翻炒几下；

6.加入适量水，调入适量白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火炖约2分钟；

7.待西红柿融化了改成大火，淋入水淀粉，勾薄芡即可。

8.出锅装盘。
小贴士
菜花虽然营养丰富，但菜花中容易生菜虫，常有残留的农药，在做菜之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还能去除残留农药。