引言：很多肉菜在未经过处理之前都是带着浓重的腥味的成为肉菜，初学者很多都不知道该如何将肉食上面的腥味去掉。导致炒出来的菜味道并不是特别的好，其实去除腥味的方法非常的简单，小编就来跟大家聊聊，在做肉菜的时候，如何才能将肉的腥味去除。

一、肉类如何去除腥味

首先是猪肉的行为，猪肉是大家最常吃的一种肉类，去除猪肉腥味的方法也非常的简单，在炒制之前将猪肉先切片，在肉中放料酒、酱油、盐等调味料搅拌均匀。腌制一会儿之后就可以很好的去除腥味，如果还是不放心的话，可以在超值的过程中加入1点料酒。鸡肉的话最好的去腥方法是，在制作鸡肉的时候放入姜丝进行腌制。如果是排骨的话则需要在制作之前先进行焯水，焯水的时候放入姜葱，倒入一些料酒，冷水下锅煮开之后撇去血沫就可以了。

炒肉菜时候,怎么才能去掉肉的腥味?

二、鱼类如何去腥

鱼是一种腥味非常大的食材，而且也比较的难处理，在做鱼之前，先将鱼腹内黑色的薄膜洗净，这一层黑色的薄膜有非常重的腥味。再把黑膜洗掉之后，将鱼里里外外都彻底清洗干净，就可以在鱼的身上划几个侧刀。再切一些姜丝，放入一些料酒和盐进行腌制，这样的话就可以很好的去除鱼的腥味，放入盐也可以防止鱼的鱼皮被煎破粘锅。如果还是担心会有腥味的话，可以在出锅的时候加一些柠檬汁来中和腥味。三、非常简单

去除肉类的腥味方法非常的简单，作为肉菜的初学者，也不要被肉菜的行为而打倒，用这样的方法去尝试一下，可以很好的去除腥味，也不会破坏掉肉菜本身特有的鲜味，做出来的菜也会非常的美味。