马齿苋是农村田间地头最常见的野菜，又名：马苋《名医别录》 五行草《图经本草》 五方草《本草纲目》 长命菜《本草纲目》 九头狮子草（民间还有马齿菜，马菁菜，麻绳菜，蚂蚱菜等叫法，各地方言不同，叫法也不同，你们那里叫什么名字？可以评论区留言。） 一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。

李时珍说：其叶子一片片紧挨着看上去像马齿，而其性滑利似苋，故名马齿苋。俗称大叶者为纯耳草，小叶者为鼠齿苋，又叫九头狮子草。其性耐久难燥，所以有长命之称。《轩辕述宝藏论》以及《八草灵变篇》都将马齿命名为龙芽，又名五方草，也有五行之义。下图为《本草纲目》中有关马齿苋的11种疾病疗效的记载。

马齿苋生长迅速，生命力强，耐旱容易存活，拔掉的马齿苋暴晒6-7天，只要遇到一场雨，就能顽强的活下来，因此人们又称其为“长寿菜”。

虽然不起眼的野菜，却含有丰富的营养，常吃对人身体是非常有益的。

马齿菜茎叶可以食用，可以凉拌，炒食，做汤等，肥厚多汁，味道鲜嫩，具有很好的营养价值。

野外自然生长，玉露浇灌，还原自然的味道。

蒜泥马齿苋：

1、新鲜采摘的马齿苋，色泽翠绿，肥厚多汁，清洗一下，上锅蒸。

2、蒸10分钟左右，关火，取出放入凉水盆；攥出水分，沥干水分；

马齿菜怎么做才好吃

3、切碎放入碗里备用；

4、用石臼捣蒜器（蒜罐）捣蒜，捣成蒜泥备用，这种最原始的工具捣出来的蒜才有味道，保持住了蒜的辛辣。

5、捣好的蒜加入适量清水，倒入香油，加入适量盐调好备用；

6、把蒜泥倒入碗里，拌匀即可，没有复杂的调料，就是马齿苋，蒜泥，食盐，保持了自然的鲜味，原汁原味，