原作者丨要云摘编丨董牧孜“东北咸,西北酸,西南辣,东南甜”中国人对饮食的口味,常以“五味”概括,酸甜苦辣咸。青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）提前准备好的凉开水倒入碗中备用。小火，不停搅煮成米汤状。、第二天将青菜翻个面，继续发酵。1第三天，黄灿灿的酸菜就做好了。◆老坛酸菜冬天的酸菜是一种可以触发灵魂的神奇存在,不管是煮肉、做鱼,还是炒菜,只要放上一些酸菜,那份酸爽、柔韧的口感,让人为之着迷,酸爽美味,香而。半棵酸菜,才花了6元。也许是有阵子家里没吃鸭肉了,先生回来后还真是特别爱吃这个菜,说用炖菜里的汤汁拌饭后特别香。
我们贵州的酸菜在外面要怎么做才酸?
原作者丨要云摘编丨董牧孜“东北咸,西北酸,西南辣,东南甜”中国人对饮食的口味,常以“五味”概括,酸甜苦辣咸。
贵州毕节酸菜做法如下：
需要提前准备的材料包括：新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。
1、青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）
2、提前准备好的凉开水倒入碗中备用。
3、面粉一勺，冷水搅匀。
4、小火，不停搅煮成米汤状。
5、将煮好的米汤倒入冷开水里。
6、倒入酸汤母水搅匀。
7、烧开水焯青菜，30秒，捞出。
8、放入兑好的酸汤里。
9、放在无油的地方让它自然发酵。
贵州酸菜的做法和步骤 贵州酸菜的做法步骤
10、第二天将青菜翻个面，继续发酵。
11、第三天，黄灿灿的酸菜就做好了。
◆老坛酸菜冬天的酸菜是一种可以触发灵魂的神奇存在,不管是煮肉、做鱼,还是炒菜,只要放上一些酸菜,那份酸爽、柔韧的口感,让人为之着迷,酸爽美味,香而。
半棵酸菜,才花了6元。也许是有阵子家里没吃鸭肉了,先生回来后还真是特别爱吃这个菜,说用炖菜里的汤汁拌饭后特别香。
未经允许不得转载： 泓澈新闻-专注国内国际实时新闻 » 如何让不酸的酸菜变酸,酸菜不酸可以二次发酵吗