自从鸡蛋学会这样做,2天不做孩子就点名要,比吃红烧肉还解馋!这是我家宴客菜的蔬菜类,使用此时最好吃的娃娃菜来做成一道丰富的美味。起油锅,油温上来后关火,利用漏勺把鸡蛋缓慢的倒进油锅中,再开成中火把鸡蛋炸成金黄色做成蛋酥后捞出。放到厨房纸巾上做吸油动作。放入红萝卜丝、辣椒丝、干香菇炒香。可以使用各种高汤,如果没有高汤可以使用市售高汤块,也没有的话就用一般食用水加盐调味。汤汁滚后下娃娃菜与一半的蛋酥,下完娃娃菜续入0cc蔬菜高汤,接着稍做翻炒让食材均匀入味。太白粉记得少量少量慢慢下,量够即停。取出娃娃菜摆盘。
荷包蛋娃娃菜汤怎么做好吃
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自从鸡蛋学会这样做,2天不做孩子就点名要,比吃红烧肉还解馋!这是我家宴客菜的蔬菜类,使用此时最好吃的娃娃菜来做成一道丰富的美味。
蛋酥娃娃菜
材料:
娃娃菜350g、蔬菜高汤250cc、干香菇3朵、蒜10g、红萝卜15g、大辣椒1根、鸡蛋3颗
调味:
蚝油1大匙、盐1小匙、糖1茶匙、白胡椒适量、米酒少许、太白粉水少许
做法:
第一步骤无图,因为备料太开心忘记拍了(汗
娃娃菜剖半切开、干香菇泡水泡软后切片、蒜切末、红萝卜切丝、大辣椒对切去除内籽洗净后切成丝、鸡蛋打进容器拌均。
起油锅,油温上来后关火,利用漏勺把鸡蛋缓慢的倒进油锅中,再开成中火把鸡蛋炸成金黄色做成蛋酥后捞出。
放到厨房纸巾上做吸油动作。
起锅下油爆香蒜末。同时另起一个滚水锅。
放入红萝卜丝、辣椒丝、干香菇炒香。
滚水锅水滚了后下少许调和油,把娃娃菜放进去川烫。
炒锅这边把辛香料都炒香后,下盐、糖、蚝油调味并对蚝油稍加拌炒。
下蔬菜高汤150cc,转大火煮滚。
可以使用各种高汤,如果没有高汤可以使用市售高汤块,也没有的话就用一般食用水加盐调味。
汤汁滚后下娃娃菜与一半的蛋酥,下完娃娃菜续入100cc蔬菜高汤,接着稍做翻炒让食材均匀入味。
最后撒上白胡椒粉并关火,关火后下太白粉水做勾芡,到汤汁呈现少量浓稠即可。太白粉记得少量少量慢慢下,量够即停。
取出娃娃菜摆盘。
淋上芡汁与其他配料。
再把最后那一半的蛋酥铺上去,蛋酥娃娃菜完成。
蛋酥娃娃菜
材料:
娃娃菜350g、蔬菜高汤250cc、干香菇3朵、蒜10g、红萝卜15g、大辣椒1根、鸡蛋3颗
调味:
蚝油1大匙、盐1小匙、糖1茶匙、白胡椒适量、米酒少许、太白粉水少许
做法:
第一步骤无图,因为备料太开心忘记拍了(汗
娃娃菜剖半切开、干香菇泡水泡软后切片、蒜切末、红萝卜切丝、大辣椒对切去除内籽洗净后切成丝、鸡蛋打进容器拌均。
起油锅,油温上来后关火,利用漏勺把鸡蛋缓慢的倒进油锅中,再开成中火把鸡蛋炸成金黄色做成蛋酥后捞出。
放到厨房纸巾上做吸油动作。
起锅下油爆香蒜末。同时另起一个滚水锅。
放入红萝卜丝、辣椒丝、干香菇炒香。
滚水锅水滚了后下少许调和油,把娃娃菜放进去川烫。
炒锅这边把辛香料都炒香后,下盐、糖、蚝油调味并对蚝油稍加拌炒。
下蔬菜高汤150cc,转大火煮滚。
可以使用各种高汤,如果没有高汤可以使用市售高汤块,也没有的话就用一般食用水加盐调味。
汤汁滚后下娃娃菜与一半的蛋酥,下完娃娃菜续入100cc蔬菜高汤,接着稍做翻炒让食材均匀入味。
最后撒上白胡椒粉并关火,关火后下太白粉水做勾芡,到汤汁呈现少量浓稠即可。太白粉记得少量少量慢慢下,量够即停。
取出娃娃菜摆盘。
淋上芡汁与其他配料。
再把最后那一半的蛋酥铺上去,蛋酥娃娃菜完成。
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娃娃菜鸡蛋粉丝汤的做法
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