清水净养过3~4天的泥鳅适量,加入适量的盐,晃动均匀,将泥鳅蜇晕,然后倒入开水,将泥鳅完全烫死后,换冷水洗净外面的黏膜。步骤2洗净,用厨房纸吸净水份。 泥鳅汤一次最好只做一顿的分量,放凉了再加热,汤水会有所变化,腥味也较重。先倒入大量的盐,然后盖住盆口,把泥鳅捂晕。盐会直接和泥鳅身上的粘液混合造成化学反应,泥鳅晕掉了再杀吧。我们都要教你去做出成品,做出自己的特色你把我们江湖菜系列学会了之后,所有的菜品都可以做了,味型是一样的 只是说食材不一样我们的江湖菜有 尖椒鸡 。
泥鳅怎么做好吃?
清水净养过3~4天的泥鳅适量,加入适量的盐,晃动均匀,将泥鳅蜇晕,然后倒入开水,将泥鳅完全烫死后,换冷水洗净外面的黏膜。
怎样做泥鳅好吃
食材原料
泥鳅10条
姜片5片
胡椒粉1小勺
油盐适量
青菜几棵
泥鳅怎么做好吃
制作方法
做法一
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
泥鳅宰杀好,用开水烫一下,有利于洗去外层的黏液。
步骤2
洗净,用厨房纸吸净水份。锅内倒油,煎泥鳅。
步骤3
锅内倒入水,放姜片,大火烧开,转小火炖。
步骤4
起锅前,加入盐,胡椒粉,和青菜。
做法二
制作材料
主料:泥鳅250克
调料:味精2克,盐3克,植物油15克
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色;
步骤2
加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可。
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做法三
食品用料
主料:泥鳅(200克)
辅料:木耳(水发)(10克) 春笋(50克)
调料:黄酒(5克) 盐(1克) 大葱(3克) 姜(3克)。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
用热水洗去泥鳅粘液,腹去内脏,用油稍煎;春笋(水发)切片。
步骤2
锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发),笋片,煮至肉熟烂即成。
另外,介绍
南瓜泥鳅汤
是一道菜品,
主要原料是南瓜、泥鳅,配料是油、盐等,本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。
主料:南瓜、泥鳅
调味料:油2汤匙、盐适量
制作方法
1. 南瓜洗净,削皮去瓤,切片;
2. 泥鳅用热水烫过,再用清水洗去滑潺,沥干水;
3. 热锅放两汤匙油,趁油五、六成热时下泥鳅,煎至微黄;
4. 倒入清水,下姜片,煮沸,转中小火煮15分钟;
5. 放入南瓜片,煮20分钟,至南瓜软烂,即可下盐调味食用。
美味贴士
1. 一般红皮和黄皮的南瓜较适合蒸、煮,皮偏青色的适合炒。
2. 泥鳅汤一次最好只做一顿的分量,放凉了再加热,汤水会有所变化,腥味也较重。
现在来说温柔杀死泥鳅的方法。 先倒入大量的盐,然后盖住盆口,把泥鳅捂晕。 盐会直接和泥鳅身上的粘液混合造成化学反应,泥鳅晕掉了再杀吧。
我们都要教你去做出成品,做出自己的特色你把我们江湖菜系列学会了之后,所有的菜品都可以做了,味型是一样的 只是说食材不一样我们的江湖菜有 尖椒鸡 。
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