我老家那里把它叫做“甜菜”,但是和另一种甜菜不同的就是它没有那个“甜菜疙瘩”。 各种当季绿色菜洗干净晾干水分。将搅拌好的菜，捏成一个个的小团。陕西、山西过去都流行吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料。发出的面蒸出的豆包就好吃。发完面紧接着煮芸豆,煮大半锅,汤色红艳,香味满屋。菜疙瘩,这名字听着的确土里土气的,但你还别不信,就这么一道小吃,竟然会是陕西人饭桌上争相抢食的美食!菜疙瘩是流传于陕西关中地区较为常见的一种传。
菜疙瘩的做法
我老家那里把它叫做“甜菜”,但是和另一种甜菜不同的就是它没有那个“甜菜疙瘩”。
1、各种当季绿色菜（芹菜叶，油麦菜，小青菜，马齿笕，茵陈，各种野菜都可）洗干净晾干水分。
怎样腌白菜疙瘩
2、剁碎（大概小指甲盖的1/2大小）。放到干净没有水的盆里。
3、放面粉和少许碱搅拌均匀。放面粉把菜稍微裹上即可，可以如图成团就可以了。
4、蒸屉上记得稍微摸点油，不然会粘。将搅拌好的菜，捏成一个个的小团。团子不要太大，大概手心大小就可以。
5、水开了上锅蒸12分钟
6、蒸完之后，取出来摆盘，即可大功告成。
扩展资料：
菜疙瘩是陕西省关中地区比较常见的一种传统风味小吃，菜疙瘩通常有荠菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陕北地区叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。
陕西、山西过去都流行吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料。
无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材特别容易，口味相当不错
发出的面蒸出的豆包就好吃。发完面紧接着煮芸豆,煮大半锅,汤色红艳,香味满屋。
菜疙瘩,这名字听着的确土里土气的,但你还别不信,就这么一道小吃,竟然会是陕西人饭桌上争相抢食的美食! 菜疙瘩是流传于陕西关中地区较为常见的一种传。
未经允许不得转载： 泓澈新闻-专注国内国际实时新闻 » 甜菜疙瘩长什么样,芥菜疙瘩怎么腌制好吃